Lněné semínko se stalo slavným doplňkem mnoha stravovacích režimů zaměřených na duševní pohodu díky svému hustému a zdravému profilu. Existuje však mnoho nepořádku kolem toho, jaký druh potravin lněná semínka skutečně jsou. Dá se s jistotou říci, že jsou zrnem, semenem nebo něčím úplně jiným? Tento článek bude zkoumat přirozené seskupení lněných semínek, jejich prospěšné výhody a jak je lze začlenit do rozumného stravovacího režimu.
Co je to lněné semínko?
Lněné semínko pochází z rostliny lnu (Linum usitatissimum), což je každoroční bylinný druh vyvíjený po tisíciletí. Lněná semínka jsou malá, zářivá nebo hnědě hnědá semena dlouhá jen několik milimetrů. Některá z takzvaných lněných semínek a lněných semínek byla obecně považována za zdroj potravy, vlákniny a léků v mnoha občanských institucích. Lněná semínka lze vymačkat, aby se odstranil výživný lněný olej. Dnes opět lněná semínka získávají proslulost pro svůj skvělý doplňkový profil.
Nutriční profil lněného semene
Lněná semínka nabízejí širokou škálu doplňků a směsí podporujících pohodu, včetně:
– Omega-3 nenasycené tuky – Len je nejextravagantnějším rostlinným zdrojem alfa-linolenové leptavé látky (ALA), základního omega-3 nenasyceného tuku se zmírňujícími vlastnostmi.
- Lignany - Buněčné zesílení, které může pomoci chránit před maligním růstem, koronárním onemocněním a osteoporózou.
- Vláknina - Rozpouštědlo i nerozpustná vláknina pro další rozvinutou asimilaci a hladinu cholesterolu.
- Protein - Skvělý rostlinný protein obsahující základní aminokyseliny.
- Živiny a minerály - Thiamin, hořčík, fosfor, selen a různé doplňky.
Přidání lněného semínka do jídelníčku může poskytnout nutriční výhody díky jeho dobře zaoblenému nutričnímu profilu. Je ale lněné semínko technicky zrno?
Je lněné semínko zrno nebo semeno?
Lněné semínko je často označováno jako superpotravinové zrno a je začleňováno do „obilných“ misek, cereálií, chlebů a tyčinek. Je ale lněné semínko skutečně zrno?
Botanicky řečeno, lněné semínko vůbec není zrno, ale semeno z rostlin lnu (Linum usitatissimum). Len patří do čeledi Linaceae, zatímco pravá zrna jako pšenice, rýže, oves a žito pocházejí z čeledi trávovitých Poaceae.
Některé klíčové rozdíly:
- Zrna pocházejí z obilných trav a používají se pro jejich jedlá škrobová semena. Lněná semínka jsou olejnatá semena sklízená z květů lnu pro vysoký obsah omega-3 mastných kyselin.
- Běžné obiloviny obsahují lepek, protein, který může vyvolat autoimunitní problémy u lidí s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Lněná semínka jsou zcela bez lepku.
- Obilniny jsou potraviny bohaté na sacharidy, které poskytují kalorie ze škrobu. Lněná semínka obsahují zdravé tuky, vlákninu a bílkoviny, ale velmi málo stravitelných sacharidů nebo škrobu.
- Pravá zrna dodávají dostatečné množství živin, jako jsou vitamíny B, železo a vláknina. Výživa lněných semínek je zvýrazněna obsahem omega-3, vitamínu E a antioxidantů.
Zatímco lněné semínko je pro pohodlí zahrnuto do kategorie „zrna“, je botanicky a nutričně odlišné od obilných zrn. Lněné semínko je vědecky považováno za olejnou plodinu srovnatelnou s řepkou, bavlníkem, slunečnicovými semínky a luštěninami, jako jsou sója a arašídy.
To znamená, že lněné semínko sdílí podobnosti s celými zrny, když jsou začleněny do pečených výrobků, jako je chléb. Vláknina z lněných semínek podporuje trávení a zdraví srdce jako obilná vláknina. Oba jsou dobrým zdrojem vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin. Pro jedince s nesnášenlivostí lepku nebo celiakií nabízí lněné semínko alternativu bez obilovin bohatou na živiny, jako je vláknina, bílkoviny a zdravé tuky.
I když tedy lněné semínko může nahradit nebo doprovázet zrna v některých potravinách, mějte na paměti, že len je technicky olejné semeno. Pro nutriční účely je často seskupen s ořechy, semeny a zdravými rostlinnými tuky spíše než škrobovými zrny.
Do jaké skupiny potravin patří lněné semínko?
Na základě svého nutričního složení je lněné semínko často kategorizováno spolu s jinými olejnatými semeny a ořechy.
Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) sdružuje lněné semínko pod hlavičkou „Ořechy a semena“ v pokynech pro MyPlate. Len lze považovat za zdravý zdroj nenasycených rostlinných tuků, srovnatelný s vlašskými ořechy, slunečnicovými semínky a sójovými boby.
Někteří řadí len jako „funkční potravinu“ nebo superpotravinu kvůli jeho zvýšenému obsahu živin. Ale neexistuje žádná samostatná skupina potravin pro lněné semínko nebo jiné superpotraviny.
Celkově lze říci, že umírněné začlenění lnu do jídelníčku může být součástí pestré a vyvážené stravy. Poskytuje podporu klíčových živin, které se nacházejí v kategorii ořechů, semen a rostlinných olejů.
co jeLněný olej v prášku?
Prášek ze lněného oleje je jednoduše lněný olej, který byl vysušen a rozemlet na jemný prášek. Při výrobě se lněná semínka nejprve lisují za studena, aby se extrahoval olej bohatý na omega-3. Olej pak prochází mikroenkapsulací a sušením rozprašováním nebo lyofilizací za vzniku prášku stabilního při skladování.
Prášek z lněného oleje je ceněn pro svůj velmi vysoký obsah ALA omega-3. Pouhá 1 polévková lžíce poskytuje více než 7 g ALA, což odpovídá dennímu doporučenému příjmu. Prášková formulace také umožňuje přimíchání lněného oleje do potravin nebo smoothies.
Je lněný olej stejně dobrý jako prášek?
Lněný olej i mleté lněné semínko nabízejí výhody, ale existují určité rozdíly:
– Lněný olej má více omega{1}}ů na gram ve srovnání s celými lněnými semínky. Olej poskytuje nejvyšší koncentraci ALA tuků.
- Lněná semínka nabízejí další výživu z bílkovin, vlákniny, lignanů, vitamínů a minerálů, které jsou odstraněny za vzniku oleje.
- Lněný olej postrádá vlákninu a pro střeva prospěšnou komplexnost mletých lněných semínek. Lignany ve lnu také poskytují antioxidační, hormonální a cholesterolové výhody.
- Prášek z lněného oleje zlepšuje stabilitu, ale může být dražší a zpracovaný než celé lněné semínko.
Pro většinu vyvážených diet může být pro získání oleje i vlákniny výhodná konzumace směsi celých lněných semínek a lněného oleje. Ale samotný prášek z lněného oleje může být vhodným doplňkem omega-3.
K čemu se používá lněný olej v prášku?
Existuje několik způsobů, jak lze prášek z lněného oleje začlenit do zdravého životního stylu:
- Vyhlazení do jogurtů, ovesných vloček a snídaňových jídel
- Šlehání do smoothies, koktejlů nebo salátových dresinků
- Zamíchání do pečiva, jako je chléb, muffiny a tyčinky
- Výroba lněných vajec šleháním prášku s vodou jako náhražky vajec
- Použití v domácím energetickém kousnutí a nepečených pamlscích
- Posypání polévek, těstovin a restované zeleniny
- Přidání do proteinových koktejlů nebo výživových nápojů po tréninku
Prášek z lněného oleje nabízí snadný způsob, jak zvýšit příjem omega-3 bez chuti rybího tuku. Vyhne se také problému žluknutí lněného oleje v lahvích. Jen nezapomeňte po otevření uložit prášek z lněných semínek do lednice nebo mrazáku.
Závěr
I když se lněná semínka mohou zdát jako zrna, nazývají se olejnatá semena na rozdíl od obilných zrn. Lněná semínka poskytují stálou porci omega-3 tuků, vlákniny, posílení buněk a různých doplňků. Konkrétně použití prášku z lněného oleje může být životaschopnou technikou, která pomůže omega-3s. Konsolidace lněných semínek, lněného oleje nebo lněného prášku může být důležitá pro výživný stravovací režim. Stejně tak u jakéhokoli jídla si uvědomte preventivní opatření a poraďte se se svým dodavatelem lékařských služeb o jakýchkoli dietních změnách.
Pokud jde o vysoce kvalitní prášek z lněného oleje, Botanical Cube Inc. je důvěryhodným dodavatelem prášku ze lněného oleje v Číně. Poskytujeme spolehlivé botanické extrakty a doplňky, které splňují vaše specifické požadavky. Obraťte se na nás nasales@botanicalcube.comnebo navštivte naše webové stránky, kde se dozvíte více o našich produktech. Začněte svou cestu k optimálnímu wellness s Botanical Cube Inc. Rychle, včas, na vyžádání. Náš prodejní personál je profesionálně vyškolený a vždy připraven vám poskytnout vaše komoditní potřeby a vyřešit vaše problémy. Máme profesionální produktové poradce, kteří vám pomohou s jakýmkoli technickým problémem. Nabízíme také přizpůsobené služby, aby vyhovovaly vašim specifickým potřebám. Buďte si jisti, že naše produkty se k vám dostanou bezpečně a včas. Pro vaše pohodlí poskytujeme různé možnosti platby a máme kanál zpětné vazby od zákazníků, který řeší případné problémy po prodeji.
Reference:
1. Cunnane, Stephen C., a kol. "Výživové vlastnosti tradičního lněného semínka u zdravých mladých dospělých." Americký časopis klinické výživy, sv. 61, č.p. 1, 1995, s. 62–68., https://doi.org/10.1093/ajcn/61.1.62.
2. Daun, Jk, a kol. "Kompoziční analýzy lněného semene." Lněné semínko v lidské výživě, 2003, s. 15–42., https://doi.org/10.2134/2003.flaxseed.c2.
3. Kajla, Preeti a kol. "Lněné semínko – potenciální funkční zdroj potravy." Journal of food science and technology, roč. 52, č.p. 4, 2014, s. 1857–1871., https://doi.org/10.1007/s13197-014-1264-0.
4. Chung, Mei a kol. "Lignany a tokoferoly regulují syntézu glutathionu prostřednictvím aktivace dráhy Nrf2/ARE v buňkách HepG2." Britský časopis výživy sv. 113,5 (2015): 762-8. doi:10.1017/S0007114514004443
5. Pan, An a kol. "-Kyselina linolenová a riziko kardiovaskulárních onemocnění: systematický přehled a metaanalýza." Americký časopis klinické výživy sv. 96,6 (2012): 1262-73. doi:10.3945/ajcn.112.044040