Brokolice se v poslední době stala jednou z nejznámějších superpotravin pro svůj bohatý dietní profil. Proto,extrakt z brokolice Suplementy zaplavily také proslulost. Je podporováno tak, aby nabízelo různé výhody, od předvídání onemocnění a snižování zhoršení až po další rozvoj asimilace. Co to přesně je a jak si to můžete vyrobit doma? Pojďme se na to blíže podívat.
Co je to extrakt z brokolice?
Brokolice je brukvovitá zelenina, která má své místo u čeledi zelí. Obsahuje široký shluk živin, minerálů a užitečných rostlinných intenzit, které nabízejí vyživující a možné regenerační výhody. Brokolice se může jíst vařená nebo surová. Obsahuje látky známé jako glukosinoláty, které lze přeměnit na bioaktivní směsi jako je sulforafan.
Klíčové živiny v brokolici
Brokolice obsahuje řadu prospěšných živin, včetně:
- Vitamin C - Antioxidant, který podporuje imunitní funkce. Brokolice je bohatá na vitamín C.
- Vitamin K - Důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí. Má vysoký obsah vitamínu K.
- Folát - Rozhodující pro buněčné dělení a syntézu DNA. Brokolice je dobrým zdrojem kyseliny listové.
- Draslík - Minerál, který podporuje zdraví srdce a funkci svalů. Brokolice poskytuje draslík.
- Vláknina - Pomáhá udržovat zdravé trávení a snižuje hladinu cholesterolu. Brokolice má vlákninu.
- Glukosinoláty - Bioaktivní sloučeniny, které mají zdravotní přínosy. Hlavním glukosinolátem v brokolici je glukorafanin.
Glucoraphanin je prekurzorem sulforafanu, který je považován za nejprospěšnější složku brokolice. Ve výzkumných studiích bylo prokázáno, že sulforafan má protichorobné, antidiabetické, protizánětlivé a antioxidační účinky. Hladiny sulforafanu jsou zvláště vysoké v brokolicových klíčcích.
Jiné glukosinoláty jako glukobrassicin se rozkládají na sloučeniny, které mohou mít také ochranné účinky. Přesné mechanismy prospěšnosti brokolice se stále objasňují.
Tento extrakt poskytuje způsob, jak koncentrovat mnoho prospěšných živin, které se nacházejí v brokolici, do doplňkové formy. Extrakty mohou být vyrobeny z celé brokolicové zeleniny nebo konkrétně z klíčků nebo semen, které mají nejvyšší obsah glukosinolátů.
Metody přípravy brokolicového extraktu
Přehled procesu těžby
Existuje několik způsobů, jak extrahovat živiny z brokolice a vytvořit tak koncentrovaný doplněk. Voda i alkohol mohou být použity jako rozpouštědla k extrakci bioaktivních sloučenin, jako je sulforafan. Maximalizace hladin sulforafanu vyžaduje správnou techniku.
1. Metoda extrakce vody
Jednou z jednoduchých metod je smíchat brokolicové klíčky nebo růžičky s vodou a poté z tekutiny přecedit dužinu. Voda bude obsahovat mikroživiny extrahované z brokolice. Přivedení vody k varu před mixováním pomáhá aktivovat enzymy myrosinázy, které přeměňují glukorafanin na sulforafan. Základní kroky jsou:
1. Do mixéru přidejte brokolicové klíčky nebo růžičky.
2. Brokolici zalijte horkou (ne vroucí) vodou.
3. Míchejte 2-3 minut a poté sceďte tekutinu z dužiny.
4. Scezená voda je extrakt z brokolice.
2. Metoda extrakce ethanolem
K extrakci prospěšných složek z brokolice lze také použít ethanol, obilný líh. Ethanol může extrahovat širší škálu bioaktivních sloučenin. Proces zahrnuje:
1. Smíchejte nadrobno nakrájenou brokolici s etanolem a nechte přes noc nasáknout.
2. Scezení směsi a sběr ethanolu.
3. Odpaření přebytku ethanolu pro získání koncentrovaného extraktu.
Etanol působí jako rozpouštědlo, které z brokolice vytáhne prospěšné fytonutrienty.
Tipy a doporučení pro přípravu
Výběr správné brokolice
Výběr čerstvé, organické brokolice je ideální pro maximalizaci nutričního obsahu extraktu. Brokolice pěstovaná v bohaté půdě a ponechaná plně dozrát má tendenci mít nejvyšší obsah glukorafaninu. Vyhněte se staré nebo zvadlé brokolici.
3. Vybavení a materiály
Pro domácí přípravu brokolicového extraktu se dobře hodí mixér nebo odšťavňovač. K oddělení dužiny je potřeba sýrová tkanina, sáčky na ořechové mléko nebo sítka. Extrakce etanolu vyžaduje vzduchotěsnou skleněnou nádobu a odpařovací zařízení.
4. Skladování a trvanlivost
Brokolicový extrakt by měl být skladován v uzavřené nádobě v chladničce nebo mrazáku. Správně zmrazené extrakty si mohou zachovat účinnost až rok. Skladovatelnost v chladničce je 1-2 týdnů. Hladiny sulforafanu v průběhu času klesají.
Je pro vás brokolicový extrakt dobrý?
Přehled potenciálních výhod
Brokolicový extrakt obsahuje vysoké hladiny sulforafanu a dalších bioaktivních sloučenin, které mohou nabídnout několik zdravotních výhod:
- prevence onemocnění - Sulforaphane vykazuje protichorobnou aktivitu proti mnoha typům chorobných buněk v laboratorních studiích. Populační studie spojují vyšší příjem brokolice se sníženým rizikem onemocnění.
- Antioxidační účinky - Sloučeniny v extraktu z brokolicových semen prokazují antioxidační schopnosti, které mohou snížit oxidační stres a poškození buněk.
- Protizánětlivé - Sulforaphane a další sloučeniny brokolice blokují zánětlivé dráhy spojené s chronickými onemocněními. Výtažek z brokolice může snížit zánět.
- Pomoc při cukrovce - Některé rané studie ukazují, že extrakt z výhonků brokolice může zlepšit kontrolu hladiny glukózy v krvi, inzulínovou rezistenci a oxidační stres u diabetiků. V této oblasti je zapotřebí další výzkum.
- Zdraví srdce - Kombinace antioxidantů, protizánětlivých účinků, vlákniny a draslíku v extraktu z brokolicových semínek může podpořit zdraví srdce.
- Zdraví mozku - Sulforaphan prokázal neuroprotektivní účinky v buněčných studiích snížením oxidačního stresu a zánětu v buňkách mikroglie.
- Detoxikace - Brokolice obsahuje sloučeniny, které indukují detoxikační enzymy v těle, které mohou pomoci odstranit toxiny a karcinogeny.
Specifické zdravotní stavy
prevence onemocnění: K prevenci onemocnění se v klinických studiích často používá sulforafan v dávkách přibližně 60-100 mg denně. Optimální dávky se však stále určují.
Diabetes: První výzkumy naznačují, že dávky mezi 30-120 mg sulforafanu denně mohou zlepšit kontrolu krevního cukru a citlivost na inzulín u diabetiků. Je potřeba více studií.
Hypertenze: Omezené údaje naznačují, že dávky sulforafanu od 30-150 mg denně mohou pomoci snížit krevní tlak. Je však zapotřebí další výzkum.
Zatímco předběžný výzkum je slibný, stále jsou zapotřebí rozsáhlé studie na lidech o účincích extraktu z brokolicových semen na konkrétní onemocnění. Poraďte se se svým lékařem, jak používat extrakt z brokolice.
Jaké jsou vedlejší účinky extraktu z brokolice?
Extrakt je obecně dobře snášen s minimálními vedlejšími účinky. Mohou se však objevit některé potenciální nežádoucí účinky:
- Plynatost nebo nadýmání - Brokolice obsahuje cukry rafinózy, které mohou u některých jedinců způsobit plynatost nebo břišní potíže, zvláště ve velkých dávkách. Začněte s malými množstvími, abyste to minimalizovali.
- Alergické reakce - I když vzácně, byly hlášeny alergie na brokolici. Přestaňte používat, pokud se objeví jakékoli známky alergické reakce, jako je svědění, vyrážka, otok nebo potíže s dýcháním. Lidé s alergií na brukvovitou zeleninu by se měli vyhnout extraktu z brokolicových semen.
- Obavy z ředění krve - Poskytuje vysoké hladiny vitamínu K, které mohou interferovat s léky na ředění krve, jako je warfarin. Ti, kteří užívají léky na ředění krve, by se měli před použitím extraktu z brokolice poradit se svým lékařem.
- Citlivost na slunce - Předběžné studie naznačují, že velké dávky brokolicového extraktu mohou vést ke zvýšené fotosenzitivitě. Při užívání vysokých dávek se vyhněte nadměrnému slunění.
- Účinky na štítnou žlázu - Velmi vysoké dávky tohoto extraktu mohou potenciálně ovlivnit funkci štítné žlázy u osob s poruchou činnosti štítné žlázy. Držte se normálních dávek, pokud nejste pod lékařským dohledem.
- Bezpečnost v těhotenství - Bezpečnost doplňků s extraktem z brokolicových semen během těhotenství nebo kojení nebyla stanovena. Brokolice jako celá potravina je pravděpodobně bezpečná, ale je třeba se vyhnout dávkám extraktu.
Pro většinu lidí nezpůsobuje brokolicový extrakt při běžně používaných dávkách znatelné vedlejší účinky. Lidé s určitými zdravotními potížemi nebo užívající léky by však měli být opatrní s doplňováním brokolicového extraktu a projednat to se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Závěr
Tento extrakt nabízí pohodlný způsob, jak získat koncentrovanou dávku prospěšných živin z brokolice, jako je sulforafan. I když je stále zapotřebí více studií, současný výzkum naznačuje, že extrakty mohou pomoci snížit riziko některých onemocnění, cukrovky, zánětů a oxidačního stresu. K výrobě domácího extraktu z brokolicových semen lze použít metodu extrakce vodou i etanolem. Výběr čerstvé, zralé brokolice a správné skladování pomáhá udržovat potenci. Poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče a zjistěte, zda je suplementace extraktem z brokolicových semen pro vás to pravé.
Zaměřte se na přizpůsobení řešení pro zákazníky. Botanical Cube Inc. má 3 nezávislá výzkumná a vývojová centra a každý rok dokončuje několik nových projektů, které zákazníkům poskytují různá řešení. Botanical Cube Inc. slouží zákazníkům ve více než 100 zemích a regionech a ve více než 500 průmyslových odvětvích. Naše kvalita zboží a služby byly zákazníky dobře přijaty. Jako dodavatel prášku z čínské brokolice poskytujeme vysoce kvalitní rostlinné extrakty, které splňují vaše specifické potřeby. Kontaktujte nás na sales@botanicalcube.comnebo navštivte naši webovou stránku, kde se dozvíte více o našem prášku z brokolicového extraktu a dalších rostlinných produktech.
Reference:
1. Singh, K., a kol. (2019). Sulforaphane: přírodní fytochemikálie proti nemocem s mnoha molekulárními cíli. Biomedicína a farmakoterapie, 118, 109305.
2. Fahey, JW, a kol. (2017). Ochrana člověka rostlinnými glukosinoláty: účinnost přeměny glukosinolátů na isothiokyanáty gastrointestinální mikroflórou. výzkum prevence nemocí, 10(4), 235-243.
3. Guerrero-Beltrán, CE, et al. (2012). Optimalizace extrakčních podmínek celkových extrahovatelných sloučenin z květů brokolice (Brassica oleracea L.) pomocí metodologie reakčního povrchu. Journal of Food Science, 77(6).
4. Yanaka, A., et al. (2005). Denní příjem brokolicových klíčků normalizuje střevní návyky u zdravých lidí. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 36(2), 70-74.
5. Mokhtari, RB, a kol. (2017). Kombinované účinky sulforafanu a 3,3'-diindolylmethanu na proliferaci lidských buněk onemocnění tlustého střeva in vitro. Food and Chemical Toxicology, 107, 361-369.
6. Brandenburg, LO, a kol. (2018). Sulforaphane a jeho analogy: účinky na onemocnění, kmenové buňky onemocnění a zánět. Antidisease research, 38(10), 5743-5752.
7. Bahadoran, Z., a kol. (2012). Účinek brokolicových klíčků na inzulínovou rezistenci u pacientů s diabetem 2. typu: randomizovaná dvojitě zaslepená klinická studie. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 63(7), 767-771.