Jako někdo, kdo úzce spolupracuje s přírodními ingrediencemi, mě vždy fascinovaly sloučeniny, které mají silné zdravotní přínosy. V posledních letech se jedna sloučenina, ergothionein, získávala stále více pozornosti. Dnes vás chci projít tím, co ve skutečnosti je ergothionein, proč to naše těla potřebují, a co je nejdůležitější - které potraviny jsou nejvyššími přírodními zdrojiErgothionein. Po cestě také pokrývám, jak náš ergothioneinový prášek nabízí stabilnější a efektivnější dietní alternativu.
Co je ergothionein?
Ergothionein je přirozeně se vyskytující aminokyselinu obsahující thiol, která byla poprvé objevena v houbách Ergot a později nalezena v různých houbách a zvířecích tkáních. Není syntetizován zvířatami nebo lidmi, ale místo toho je získán výhradně dietou.
To, co je jedinečné, jsou jeho silné antioxidační vlastnosti. Na rozdíl od běžnějších antioxidantů se ergothionein hromadí v buňkách a tkáních, které jsou zvláště citlivé na oxidační stres, jako jsou játra, ledviny, plíce a mozek, a chrání je před poškozením DNA a zánětem[1]. IT pracuje synergicky s jinými antioxidanty, jako je glutathion a NAD+, ale je jedinečný v tom, že jsou selektivně přijímány buňkami prostřednictvím transportéru OCTN1, což naznačuje, že tělo rozpoznává jeho význam a vyvinulo mechanismus, aby jej zachoval[2].
Proč potřebujeme ergothionein?
Oxidační poškození hraje roli ve vývoji chronického onemocnění a kognitivního poklesu, jak stárneme. Studie ukázaly, že vyšší hladiny ergothioneinu v plazmě jsou spojeny se sníženým rizikem kognitivního poškození a křehkosti u starších dospělých[3]. Dlouhodobá studie v Singapuru ukázala, že starší dospělí s vyššími koncentracemi ergothioneinu v plazmě měli výrazně nižší míru mírného kognitivního poškození a Alzheimerovy choroby po dobu pěti let[4]. A to je místo, kde jsou věci zajímavé.
Jaké potraviny obsahují ergothionein?
Ergothionein se primárně vyskytuje v houbách, s menším množstvím v zvířecích orgánech a některých rostlinných potravinách. Zde je srovnání:
| Zdroj potravy | Obsah ergothioneinu (mg/kg suchá hmotnost) |
|---|---|
| Houba Chanterelle | 7,000 [5] |
| Král Oyster Houba | 4,950 |
| Shiitake houba | 1,150 |
| Kuřecí játra | 120 |
| Fazole ledvin | 40 |
| Oves | 20 |
Je zřejmé, že divoké houby-zejména chanterelles-jsou nejbohatším známým zdrojem ergothioneinu.
Proč jsou houby tak bohaté na ergothionein
Ze všech potravin se divoké houby trvale umístily vysoko. Například Chanterelles může obsahovat více než 7 mg ergothioneinu na gram suché hmotnosti, 350krát více než oves nebo luštěniny[5].
Co je tedy na houbách tak zvláštního? Některé houby mají ergothioneinové biosyntézy, jako je EGTA prostřednictvím EGTE, které jim umožňují produkovat tuto sloučeninu ve volné přírodě, aby chránily před oxidačním stresem[6]. Tato evoluční vlastnost nejen chrání samotné houby, ale také prospívá lidem, kteří je jedí.
Výzvy dietního ergothioneinu
I když může být lákavé zvýšit svůj příjem ergothioneinu konzumací více hub, tento přístup má určitá omezení:
1. Obsah se liší podle druhů hub a podmínek pěstování
2. divoké odrůdy, jako jsou chanterely, jsou drahé a vysoce sezónní
3. Vaření a skladování snižují obsah ergothioneinu
4. Účinné denní dávky je obtížné dosáhnout
Vysoce čisté ergothioneinové prášky jsou místem, kde mohou výrobci a spotřebitelé uvědomění zdraví změnit.
Naše ergothioneinové prášky: spolehlivá alternativa
Naše ergothioneinové prášky jsou vyrobeny z přirozených fermentačních nebo plísňových extrakčních procesů, aby se udržela čistota nad 98%. Produkt je vysoce rozpustný ve vodě a snadno se začlenil do různých formulací: doplňky proti stárnutí, kognitivní zdravotní vzorce, sportovní a obnova výživy.
Proč si vybrat náš ergothioneinový prášek?
✔ Vysoká stabilita a biologická dostupnost
✔ Konzistence dávky k dávce
✔ Podpora testování třetích stran
✔ Škálovatelné pro aplikace OEM/ODM
Chcete se dozvědět více nebo požádat o bezplatný vzorek? Neváhejte nás kontaktovatsales@botanicalcube.com. Rádi bychom diskutovali o tom, jak může být náš ergothioneinový prášek perfektním pro vaši značku.
Reference
[1] Paul BD, Snyder SH. Neobvyklý aminokyselinový L-ergothionein je fyziologický cytoprotektán. Smrt buněk se liší. 2010; 17 (7): 1134–1140.
[2] Gründemann D. Ergothioneinový transportér (ETT): exprese, funkce a struktura. FEBS Lett. 2012; 586 (23): 3674–3679.
[3] Cheah IK, Halliwell B. Ergothionein; Antioxidační potenciál, fyziologická funkce a role při nemoci. Biochim Biophys Acta. 2012; 1822 (5): 784–793.
[4] Cheah Ik et al. Hladiny ergothioneinu u starší populace snižují s věkem a jsou spojeny s kognitivní funkcí. Free Radic Res. 2016; 50 (6): 564–573.
[5] Dubost NJ, Beelman RB, Peterson D. Identifikace a kvantifikace ergothioneinu v kultivovaných houbách kapalinovou chromatografií - hmotou spektrometrie. Int J Med Houby. 2006; 8 (3): 215–222.
[6] Melville DB, Eich S. Biosyntéza ergothioneinu z histidinu. J Biol Chem. 1956; 219 (1): 335–343.