Gingerol je aktivní sloučenina, která dává zázvoru jeho jedinečnou chuť a léčivé vlastnosti. Čerstvý zázvor obsahuje vysoké množství gingerolu, což z něj dělá silný přírodní lék na různé zdravotní problémy. V tomto příspěvku na blogu prozkoumáme, co je gingerol, jeho zdravotní přínosy a potenciální vedlejší účinky.
Co je Gingerol?
Gingerol je hlavní bioaktivní sloučenina nacházející se v čerstvém zázvoru. Patří do třídy sloučenin nazývaných fenoly a je zodpovědný za štiplavou chuť kořene zázvoru. Chemicky obsahuje gingerol vanilylovou skupinu s ketonovou skupinou. Nejhojnějším gingerolem v surovém zázvoru je 6-gingerol, který tvoří asi 33 procent gingerolů (1).
Zázvor také obsahuje další sloučeniny související s gingerolem, jako jsou shogaoly, zingerone a paradoly, ale v nižších koncentracích. Celkový obsah zázvorového extraktu se může lišit od 1-3 procent v závislosti na faktorech, jako je odrůda a původ rostliny (2). Během vaření a sušení se gingeroly přeměňují na shogaoly, což má za následek štiplavější chuťový profil.
Gingerol se nachází především v kořeni nebo oddenku zázvorové rostliny Zingiber officinale. Pochází z částí Asie a Indie, ale nyní se celosvětově pěstuje v tropických oblastech. Kromě kulinářského využití má zázvor dlouhou historii v systémech tradiční medicíny, jako je ajurvéda a tradiční čínská medicína, pro své zdraví prospěšné vlastnosti.
Protizánětlivé vlastnosti
Chronický zánět je spojen s několika nemocemi, jako jsou srdeční choroby, rakovina, cukrovka a artritida (3). Gingerol vykazuje silné protizánětlivé účinky, které mohou pomoci při zvládání zánětlivých stavů.
Zánět je výsledkem složitých procesů v těle, které zahrnují zánětlivé cytokiny, neurotransmitery a enzymy jako COX a lipoxygenáza (4). Výzkum ukazuje, že gingerol může inhibovat několik prozánětlivých cest.
Například studie prokázala, že 6-gingerol významně potlačil hladiny zánětlivého markeru TNF- a snížil zánět v buňkách (5). Jiná studie zjistila, že je to silný inhibitor exprese COX-2, zánětlivý enzym (6).
Díky těmto molekulárním mechanismům může být extrakt z kořene zázvoru prospěšný při zánětlivých stavech, jako je artritida, bolesti svalů a kardiovaskulární onemocnění. Při osteoartróze snižovaly zázvorové extrakty obsahující gingeroly bolest kolen a zlepšovaly pohyblivost stejně účinně jako léky proti bolesti (7, 8)
Antioxidační účinky
Oxidační stres způsobený volnými radikály může poškodit buňky a předpokládá se, že hraje roli při stárnutí, rakovině a neurodegenerativních onemocněních. Gingerol vykazuje antioxidační aktivity, které mohou působit proti některým z těchto poškození v těle (9).
V laboratorních studiích chránil gingerol před poškozením DNA a peroxidací lipidů vyvolanou hydroxylovými radikály (10). To také zvýšilo hladiny antioxidačních enzymů, jako je superoxiddismutáza a kataláza v játrech (11).
Antioxidační kapacita gingerolu je připisována jeho chemické struktuře. Vanilylová část může darovat atomy vodíku k neutralizaci volných radikálů a zabránit jim v poškození buněk (12).
Prostřednictvím těchto antioxidačních mechanismů může gingerol nabídnout ochranu proti stavům souvisejícím s oxidačním stresem, jako je Alzheimerova choroba (13). K potvrzení těchto účinků u lidí je však zapotřebí více klinických studií.
Výhody pro zdraví trávení
Gingerol může poskytnout úlevu při různých zažívacích potížích včetně nevolnosti, zvracení, průjmu, bolesti břicha a nadýmání. Jeho karminativní účinek napomáhá uvolnění střevního traktu a stimuluje trávení.
Při nevolnosti je zázvor považován za bezpečný a účinný lék. V metaanalýze 1 až 1,5 gramu zázvoru významně snížilo nevolnost způsobenou mořskou nemocí, ranní nevolností a chemoterapií (14). Předpokládá se, že gingerol přispívá k těmto antiemetickým účinkům.
Gingerol může také zlepšit trávení zvýšením sekrece žluči a pankreatických enzymů (15). Jedna studie ukázala, že u pacientů s poruchami trávení urychluje vyprazdňování žaludku a stimuluje antrální kontrakce (16).
Díky svým gastrointestinálním účinkům může gingerol pomoci zmírnit zažívací potíže, jako je dyspepsie, kolika a bolesti žaludku. Pro stanovení optimálního dávkování a bezpečnosti je však stále zapotřebí více klinického výzkumu.
Další potenciální výhody
Kromě výše uvedených hlavních přínosů pro zdraví předběžný výzkum naznačuje, že gingerol může nabídnout další výhody:
Úleva od bolesti – ve studii s 247 lidmi s osteoartrózou extrakty zázvoru snižovaly bolest a invaliditu (17). To demonstruje potenciál gingerolu jako přírodního léku proti bolesti.
Antimikrobiální účinky - Gingerol vykazuje antibakteriální aktivitu proti ústním bakteriím a plísním. To může pomoci předcházet dutinám a infekcím (18).
Kardiovaskulární ochrana – studie na zvířatech naznačují, že gingerol může podporovat zdraví srdce snížením hladiny cholesterolu a krevního tlaku (19, 20).
Zdraví pokožky – antioxidační účinky gingerolu mohou chránit pokožku před stárnutím. Lokální aplikace může zlepšit tón a elasticitu pokožky (21).
Růst vlasů – extrakt z kořene zázvoru aplikovaný na vlasové folikuly může stimulovat růst ve spících folikulech, což vede k silnějším vlasům (22).
Studie na lidech jsou však v těchto oblastech omezené. K potvrzení účinnosti gingerolu pro tato použití je zapotřebí další výzkum.
Jaký orgán zázvor detoxikuje?
Zázvor je někdy popisován jako detoxikační potravina, ale nezaměřuje se konkrétně na jeden orgán. Zázvor může obecně podporovat detoxikaci:
- Stimuluje trávení a funkci jater. To pomáhá metabolizovat a vylučovat toxiny z těla.
- Jeho diaforetický účinek způsobuje pocení, které vylučuje toxiny přes pokožku.
- Působí jako diuretikum k vyplavování toxinů v moči.
- Zvýšení krevního oběhu, což zlepšuje dodávku kyslíku a živin do buněk.
- Jeho antioxidační vlastnosti působí proti oxidativnímu stresu z toxinů a volných radikálů.
Takže zatímco zázvor nedetoxikuje žádný konkrétní orgán, jeho přidání do jídelníčku může podpořit celkovou detoxikaci prostřednictvím různých mechanismů.
Může být příliš mnoho zázvoru škodlivé?
Při mírné konzumaci je zázvor považován za velmi bezpečný. Ale příliš mnoho zázvoru může mít vedlejší účinky kvůli jeho vlastnostem generujícím teplo.
V dávkách nad 4 gramy denně může zázvor způsobit mírné pálení žáhy a žaludeční nevolnost (23). Byly také vzácně hlášeny alergické reakce na zázvorové doplňky.
Kromě toho může zázvor interagovat s léky, jako jsou léky na ředění krve a léky na cukrovku. Pokud užíváte nějaké léky nebo máte zdravotní potíže, před užíváním zázvoru je nejlepší se poradit se svým lékařem.
Během těhotenství je třeba se vyvarovat příjmu více než 1 gramu denně, protože zázvor může zvýšit riziko problémů s krvácením. Zázvor je považován za bezpečný během kojení, i když je používán v kulinářských množstvích.
Jaké jsou vedlejší účinky Gingerolu?
Gingerol je považován za bezpečný, když je zázvor konzumován v potravinových množstvích. Ale v doplňkových dávkách mohou potenciální vedlejší účinky zahrnovat:
- Pálení žáhy
- Žaludeční nevolnost
- Podráždění úst
- Průjem
- Bolest hlavy
- vyrážka (vzácné)
Aby se předešlo nežádoucím účinkům, měli by dospělí omezit doplňky gingerolu na 1 gram denně a užívat s jídlem. Riziko vedlejších účinků se zdá být nízké, když se zázvor konzumuje jako koření při vaření.
Každý, kdo má žlučové kameny nebo jiný zdravotní stav, by se měl před doplňováním gingerolu poradit se svým lékařem. Opatrné by měly být i těhotné ženy, protože nadměrný příjem zázvoru se nedoporučuje.
Závěr
Gingerol je léčivě aktivní sloučenina, která zázvoru propůjčuje jeho jedinečné zdravotní přínosy. Výzkum naznačuje, že zázvorový extrakt působí jako přírodní protizánětlivý, antioxidační a trávicí prostředek. Je příslibem pro léčbu zánětlivých poruch, nevolnosti, zažívacích problémů, infekcí a dalších. Ale nadměrné používání zázvorových doplňků může mít gastrointestinální vedlejší účinky. Začlenění čerstvého zázvoru do vaření a čajů je bezpečný způsob, jak využít terapeutických účinků gingerolu.
Botanical Cube Inc., jako čínský dodavatel prášku z kořenového extraktu zázvoru v průmyslu rostlinných extraktů, nabízí vysoce kvalitní zázvorový extrakt. Neváhejte nás kontaktovat nasales@botanicalcube.comnebo navštivte naše webové stránky, kde se dozvíte více o našich produktech a o tom, jak mohou podpořit vaši cestu ke zdraví a wellness.
Reference:
1. Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. Některé fytochemické, farmakologické a toxikologické vlastnosti zázvoru (Zingiber officinale Roscoe): přehled nedávného výzkumu. Food Chem Toxicol. 2008;46(2):409-20.
2. Ghasemzadeh A, Jaafar HZ, Rahmat A. Syntéza fenolických látek a flavonoidů v zázvoru (Zingiber officinale Roscoe) a jejich vliv na rychlost fotosyntézy. Int J Mol Sci. 2010;11(11):4539-55.
3. Calder PC, Albers R, Antoine JM, Blum S, Bourdet-Sicard R, Ferns GA, Folkerts G, Friedmann PS, Frost GS, Guarner F, Lovik M, Macfarlane S, Meyer PD, M'Rabet L, Serafini M , van Eden W, van Loo J, Vas Dias W, Vidry S, Winklhofer-Roob BM, Zhao J. Procesy zánětlivých onemocnění a interakce s výživou. Br J Nutr. 2009;101 Dodatek 1:S1-45.
4. Grzanna R, Lindmark L, Frondoza CG. Zázvor--rostlinný léčivý přípravek se širokými protizánětlivými účinky. J Med Food. 2005;8(2):125-32.
5. Phan PV, Sohrabi A, Polotsky A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Složky zázvorového extraktu potlačují indukci exprese chemokinů v lidských synoviocytech. J Altern Complement Med. 2005;11(1):149-54.
6. Tjendraputra E, Tran VH, Liu-Brennan D, Roufogalis BD, Duke CC. Vliv složek zázvoru a syntetických analogů na enzym cyklooxygenázu-2 v intaktních buňkách. Bioorg Chem. 2001;29(3):156-63.
7. Altman RD, Marcussen KC. Účinky zázvorového extraktu na bolesti kolen u pacientů s osteoartrózou. Arthritis Rheum. 2001;44(11):2531-8.
8. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. Randomizovaná, placebem kontrolovaná, zkřížená studie zázvorových extraktů a ibuprofenu u osteoartrózy. Osteoartróza chrupavky. 2000;8(1):9-12.
9. Ahmed RS, Seth V, Banerjee BD. Vliv dietního zázvoru (Zingiber officinales Rosc) na antioxidační obranný systém u potkanů: srovnání s kyselinou askorbovou. Indian J Exp Biol. 2000;38(6):604-6.
10. Katiyar SK, Agarwal R, Mukhtar H. Inhibice propagace nádoru v kůži myší SENCAR ethanolovým extraktem z oddenku Zingiber officinale. Cancer Res. 1996;56(5):1023-30.
11. Ahmed RS, Suke SG, Seth V, Chakraborti A, Tripathi AK, Banerjee BD. Ochranné účinky dietního zázvoru (Zingiber officinales Rosc.) na oxidační stres vyvolaný lindanem u potkanů. Phytother Res. 2008;22(7):902-6.
12. Masuda Y, Kikuzaki H, Hisamoto M, Nakatani N. Antioxidační vlastnosti sloučenin příbuzných gingerolu ze zázvoru. Biofaktory. 2004;21(1-4):293-6.
13. Kundu JK, Na HK, Surh YJ. Gingerol jako preventivní prostředek proti rakovině: pokrok a vyhlídky. Cancer Lett. 2008;263(2):177-84.
14. Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. Systematický přehled a metaanalýza účinku a bezpečnosti zázvoru při léčbě nevolnosti a zvracení souvisejících s těhotenstvím. Nutr J. 2014;13:20.
15. Plattner K, Bammer G, Saller R. [Ginger: historie a použití]. Forschende Komplementarmedizin. 1990; 2(3):136-43. Němec.
16. Wu KL, Rayner CK, Chuah SK, Changchien CS, Lu SN, Chiu YC, Chiu KW, Lee CM. Účinky zázvoru na vyprazdňování žaludku a motilitu u zdravých lidí. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2008;20(5):436-40.
17. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. Randomizovaná, placebem kontrolovaná, zkřížená studie zázvorových extraktů a ibuprofenu u osteoartrózy. Osteoartróza chrupavky. 2000;8(1):9-12.
18. Park M, Bae J, Lee DS. Antibakteriální aktivita [10]-gingerolu a [12]-gingerolu izolovaného z oddenku zázvoru proti parodontálním bakteriím. Phytother Res. 2008;22(11):1446-9.
19. Bhandari U, Sharma JN, Zafar R. Ochranný účinek etanolového extraktu zázvoru (Zingiber officinale) u králíků krmených cholesterolem. J Ethnopharmacol. 1998;61(2):167-71.
20. Ghayur MN, Gilani AH, Afridi MB, Houghton PJ. Kardiovaskulární účinky vodného extraktu zázvoru a jeho fenolických složek jsou zprostředkovány několika cestami. Vascul Pharmacol. 2005;43(4):234-41.
21. Mukherjee PK, Maity N, Nema NK, Sarkar BK. Bioaktivní sloučeniny z přírodních zdrojů proti stárnutí pleti. Fytomedicína. 2011;19(1):64-73.
22. Miao Y, Sun Y, Wang W, Du B, Xiao S. 6-Gingerol inhibuje růst vlasových stvolů v kultivovaných lidských vlasových folikulech a moduluje růst vlasů u myší. PLoS One. 2013;8(3):e57226.
23. Marx WM, Teleni L, McCarthy AL, Vitetta L, McKavanagh D, Thomson D, Isenring E. Ginger (Zingiber officinale) a nauzea a zvracení vyvolané chemoterapií: systematický přehled literatury. Nutr Rev. 2013;71(4):245-54.