Lykopenový prášek se v poslední době dostává do úvahy pro své silné vlastnosti zpevňování buněk a potenciální lékařské výhody. Tento karotenoidní odstín dodává produktům z půdy, jako jsou rajčata, meloun a růžový grapefruit, jejich zářivý červený tón. Výzkum ukazuje, že rostoucí využití potravin bohatých na lykopen může pomoci snížit hazard s přetrvávajícími nemocemi, jako je maligní růst a koronární onemocnění. Vzhledem k různým blahodárným účinkům lykopenu není nic neočekávaného, že mnoho jednotlivců potřebuje vědět, jak začlenit více lykopenu do svých plánů na kontrolu hmotnosti. Tento článek poskytne přehled o lykopenu, uvede nejpozoruhodnější zdroje potravy v tomto doplňku a poskytne tipy na nejlepší způsob, jak zvýšit zadržování lykopenu ve vašem stravovacím režimu.
Co je lykopen?
Je to červeně pigmentovaný karotenoid a fytonutrient hojně vystopovaný v rajčatech a dalších červených listových potravinách. Na rozdíl od několika různých karotenoidů se lykopen v těle zcela nepřeměňuje na vitamín A, přesto nabízí silné účinky na posílení buněk. Jako posílení buněk pomáhá lykopenový prášek neutralizovat volné radikály, které mohou poškodit buňky a vést k onemocnění. Mezi hlavní výhody související s lykopenem patří:
- Snížené riziko koronárních onemocnění - Studie ukazují, že lykopenový prášek může pomoci snížit hladinu LDL nebo "příšerného" cholesterolu a snížit tvorbu plaku v zásobovacích cestách. Aktivita posilování buněk lykopenu je akceptována jako pomoc při ochraně kardiovaskulárního systému.
- Další rozvinutá pohoda pokožky - Lykopen jako zpevnění buněk může pomoci chránit pokožku před poškozením sluncem. Konzumace potravin bohatých na lykopen může pomoci snížit vrásky a povědomí o pokožce kvůli otevřenosti UV záření.
- Více uzemněné kosti - Některé důkazy naznačují, že lykopen může zlepšit zdraví kostí snížením oxidačního tlaku a podrážděním. To může vést ke snížení rizika osteoporózy.
- Usnadněná makulární degenerace zad - Vlastnosti lykopenu zesilující buňky mohou pomoci s oddálením věkem podmíněné makulární degenerace (AMD), která je hlavním zdrojem zrakové nedostatečnosti.
Vzhledem k širokým výhodám lykopenu, včetně více produktů obsahujících lykopen ve vaší stravě, je chytrá nutriční strategie.
Jaké jídlo má nejvyšší lykopen?
A. Rajčata
Rajčata vystupují jako primární zdroj lykopenu pro většinu lidí. Jedno středně velké rajče poskytuje asi 22 mg lykopenu. Rajčata ale nabízejí mnohem víc než jen lykopen – jsou nízkokalorická, bohatá na vitamín C, vysoký obsah draslíku a obsahují další ochranné fytochemikálie.
Obsah lykopenu se může lišit v závislosti na odrůdě rajčat. Malá třešňová a hroznová rajčata oválného tvaru obsahují vyšší koncentraci lykopenu ve srovnání s většími odrůdami. Jiné produkty z rajčat, jako je pasta, omáčka, kečup a šťáva, jsou také bohaté na lykopen.
Zpracování rajčat zvyšuje biologickou dostupnost lykopenu. Vaření a drcení rajčat částečně narušuje buněčné stěny a uvolňuje více lykopenu pro absorpci tělem. Například rajčatová pasta může obsahovat více než čtyřnásobné množství biologicky dostupného lykopenu oproti čerstvým, tepelně neupraveným rajčatům. Použití olivového nebo řepkového oleje během vaření také zvyšuje absorpci lykopenu.
B. Meloun
Po rajčatech je meloun jedním z dalších nejlepších potravinových zdrojů lykopenu. Meloun obsahuje asi 6 až 20 mg lykopenu na porci 2-šálku. Červená dužina je zdaleka nejživější částí, přičemž bílá kůra obsahuje pouze stopová množství. Stejně jako rajčata je i meloun nejvýživnější, když je zralý.
Obsah lykopenu závisí na odrůdě – nejvíce mají vodní melouny červené dužiny. Mezi další prospěšné živiny obsažené v melounu patří vitamíny A, C a B6, draslík a antioxidanty, jako je vitamín C a beta-karoten. Díky vysokému obsahu vody je meloun také hydratační a ideální k jídlu v létě.
C. Ostatní ovoce Vysoký obsah lykopenu
Kromě rajčat a vodního melounu obsahují významné množství lykopenu i další ovoce. Tyto zahrnují:
Růžový grapefruit – Polovina středně růžového grapefruitu má asi 5 mg lykopenu. Ruby Red a Rio Red jsou dva kultivary grapefruitu s obzvláště vysokým obsahem lykopenu. Růžový grapefruit také dodává vitamín C, folát, draslík a antioxidant beta-karoten.
Kvajáva – S přibližně 5 mg lykopenu na šálek může být čerstvá guava jedinečným způsobem, jak zvýšit příjem. Guava je také vynikajícím zdrojem vitaminu C podporujícího imunitu.
Papája – Šálek nakrájeného ovoce papáje obsahuje přes 3 mg lykopenu. Papája je také bohatá na trávicí enzymy, jako je papain, spolu s vitamínem C a folátem.
Lykopen v těchto plodech nabízí stejné potenciální zdravotní přínosy jako rajčata nebo meloun. Vychutnávání různých produktů bohatých na lykopen vám může pomoci zpestřit vaši stravu a zvýšit celkový příjem živin.
D. Zelenina s vysokým obsahem lykopenu
Kromě ovoce poskytuje lykopen také několik červeně pigmentovaných druhů zeleniny. Mezi klíčové možnosti patří:
Červené papriky – Jeden šálek syrové červené papriky obsahuje asi 3 mg lykopenu. Vaření výrazně zvyšuje biologickou dostupnost. Červené papriky jsou také nabité vitamínem C podporujícím imunitu.
Ředkev vodního melounu – Červená dužina ředkvičky vodního melounu obsahuje přibližně 2 mg lykopenu na šálek. Má jemně kořenitou chuť, která dodává salátům a salátům na zajímavosti.
Vařená mrkev – Zajímavé je, že vařená mrkev je nakonec lepším zdrojem lykopenu než mrkev syrová. Mrkev obsahuje karotenoidní antioxidanty zvané beta-karoten, které se při vaření přeměňují na lykopen. Jeden šálek dušené nakrájené mrkve má 2 mg lykopenu.
Chřest – Půl šálku vařeného chřestu obsahuje asi 1 mg lykopenu. Chřest má také vysoký obsah vitamínu K, kyseliny listové a vitamínu K pro stavbu kostí.
Tato zelenina vám umožní zvýšit příjem lykopenu a zároveň získat řadu dalších živin. Vychutnejte si je v páře, restované, pečené nebo smíchané do polévek pro maximální užitek.
Zpracované produkty bohaté na lykopen
Kromě čerstvých produktů je mnoho zpracovaných rajčat bohatých na lykopen. Konzumace těchto pohodlných možností může pomoci zvýšit příjem lykopenu:
Rajčatová omáčka – Jen půl šálku rajčatové omáčky obsahuje přes 16 mg lykopenu. Vyberte si odrůdy s nízkým obsahem přidaného cukru a soli.
Rajčatový protlak – Pár polévkových lžic rajčatového protlaku může poskytnout více než 15 mg lykopenu. Rajčatový protlak dodává dušeným pokrmům, omáčkám a polévkám skvělou chuť a výživu.
Kečup – Věřte nebo ne, jen pár polévkových lžic kečupu obsahuje přes 5 mg lykopenu. Dávejte pozor na odrůdy s vysokým obsahem cukru a sodíku.
Rajčatová polévka – Šálek vydatné rajčatové polévky připravené ze zeleninové nebo rajčatové šťávy má kolem 12 mg lykopenu. Hledejte možnosti se sníženým obsahem sodíku.
Tepelné zpracování potřebné k výrobě těchto rajčatových produktů činí lykopen biologicky dostupnější ve srovnání s čerstvými rajčaty. Vyhněte se však produktům s nezdravými přísadami, jako je přebytek cukru. Vychutnejte si rajčatové omáčky, pasty a polévky s mírou jako součást vyvážené stravy.
Ničí vaření lykopen?
Na rozdíl od toho, co si možná myslíte, vaření rajčat a jiných produktů bohatých na lykopen obsah lykopenu nezničí. Tepelné zpracování ve skutečnosti pomáhá uvolnit více lykopenu z potravinové matrice a zlepšuje jeho vstřebávání.
Zde je několik tipů na vaření, jak maximalizovat obsah lykopenu:
- Jemně orestujte nebo duste rajčata s olivovým nebo avokádovým olejem, abyste uvolnili více lykopenu.
- Rajčata pečte celá nebo rozpůlená při 375 °F, abyste zkoncentrovali jejich chuť a hladinu lykopenu.
- Rajčatové omáčky, polévky a dušená jídla pomalu vařte, abyste z rajčat získali více lykopenu
- Používejte konzervovaná nebo tetrapak drcená rajčata, která si tepelným zpracováním uchovají svůj obsah lykopenu.
Vyvarujte se převaření zeleniny, jako je mrkev a chřest, abyste zabránili ztrátě živin. Lehké vaření v páře, dokud nebude jemné a křupavé maximalizuje texturu i výživu.
Jaký je nejlepší způsob konzumace lykopenu?
Výzkum naznačuje, že nejlepším způsobem, jak maximalizovat vstřebávání lykopenového doplňku, je jeho konzumace se zdrojem tuku ve stravě. Lykopen je živina rozpustná v tucích, takže ho tělo nejefektivněji vstřebává, když se jí s trochou tuku.
Některé způsoby, jak to provést, zahrnují:
- Posypte plátky čerstvých rajčat avokádem, olivovým olejem nebo lososem
- Příprava rajčatové omáčky s olivovým olejem na těstoviny, pizzu nebo zeleninu
- Vychutnejte si rajčatovou polévku bohatou na lykopen připravenou z nízkotučného mléka nebo smetany
- Párování melounu s tvarohem nebo sýrem feta
- Přidání slunečnicových nebo sezamových semínek do salátů s rajčaty, mrkví, paprikou nebo melounem
- Oblékání vařeného chřestu, mrkve nebo jiné zeleniny vinaigrette, tahini nebo zdravou omáčkou na bázi oleje
- Mixování rajčat nebo vodního melounu do smoothie s ořechy, semínky, avokádem nebo ořechovým máslem
Konzumace lykopenového prášku i s malým množstvím tuku umožňuje vašemu tělu využít tuto silnou antioxidační živinu.
Kdo by neměl užívat lykopen?
Pro většinu lidí je příjem 10-20 mg lykopenu denně z celých potravinových zdrojů považován za bezpečný. Následující skupiny však mohou vyžadovat větší opatrnost při příjmu lykopenu:
- Jedinci užívající léky na ředění krve, jako je warfarin - Velmi vysoký příjem lykopenu může zvýšit riziko krvácení.
- Lidé alergičtí na rajčata nebo karotenoidy - Mohou zaznamenat alergické reakce z potravin obsahujících lykopen.
- Pacienti s onemocněním prostaty - Proberte příjem lykopenu se svým onkologem, protože doporučení ohledně doplňků lykopenu jsou smíšená.
- Těhotné ženy - Velmi vysoké doplňkové dávky lykopenu nebyly pro těhotenství studovány. Získejte lykopen z běžných potravinových zdrojů.
- Jedinci s vážnými chronickými nemocemi - Lidé s vážnými stavy, jako je onemocnění jater a cukrovka, mohou potřebovat omezit dietní lykopen. Informujte se u svého lékaře.
Pokud nemáte specifický stav, získávání lykopenu z normální vyvážené stravy bohaté na rajčata, meloun a další potraviny obsahující lykopen je pravděpodobně bezpečné a prospěšné. Zaměřte se na získávání tohoto antioxidantu spíše prostřednictvím celých potravin než doplňků.
Závěr
Lykopen je karotenoidní zesílení buněk nalezené v rajčatech, melounu, růžovém grapefruitu a dalších červených produktech, které bylo spojeno s pozoruhodnými lékařskými výhodami. Výzkum ukazuje, že lykopen může pomoci předcházet neustálým nemocem včetně maligního růstu, koronárních onemocnění, osteoporózy a makulární degenerace. Vaření a konzumace potravin bohatých na lykopen s trochou oleje zlepšuje zadržování tohoto doplňku ve vašem těle. Zahrnutím rajčat, vodního melounu, papáji, guavy, papriky a dalších zdrojů lykopenu do svého stravovacího režimu můžete využít výhod této směsi bojující s nemocemi. Konzumace duhy světlého ovoce a zeleniny, bohaté na lykopen, je delikátní metodou pro dosažení lepší pohody.
Ve společnosti Botanical Cube Inc. upřednostňujeme spokojenost zákazníků s našimi rychlými, včasnými službami a službami na vyžádání. Náš prodejní tým je vysoce vyškolený a připravený uspokojit vaše potřeby v oblasti komodit a vyřešit jakékoli problémy, se kterými se můžete setkat. S profesionálními produktovými poradci vám můžeme pomoci s technickými dotazy a poskytnout řešení. Nabízíme přizpůsobené služby, které umožňují přizpůsobení specifikací produktů a balení na základě vašich požadavků. Buďte si jisti, že zajišťujeme bezpečné a včasné dodání všech hotových výrobků, včetně balení a dopravy. Aby byly transakce pohodlné, nabízíme různé možnosti platby. Vážíme si vaší zpětné vazby a máme vyhrazený kanál zpětné vazby od zákazníků, který řeší případné problémy po prodeji. Jako důvěryhodný dodavatel rostlinných extraktů jsme hrdí na to, že jsme předním dodavatelem čínského lykopenového prášku. Naše produkty pocházejí z organických složek bez GMO a podléhají přísným opatřením kontroly kvality, aby byla zajištěna čistota a účinnost. Pro více informací nebo pro objednání nás prosím kontaktujte sales@botanicalcube.com. Vyzkoušejte lykopenový prášek nejvyšší kvality s námi v Botanical Cube Inc.
Reference:
1. Erdman, JW, Ford, NA a Lindshield, BL, 2009. Souvisí zdravotní vlastnosti lykopenu s jeho antioxidační funkcí?. Archives of Biochemistry and Biophysics, 483(2), pp.229-235.
2. Rao, AV a Rao, LG, 2007. Karotenoidy a lidské zdraví. Pharmacological Research, 55(3), str.{4}}.
3. Příběh, EN, Kopec, RE, Schwartz, SJ a Harris, GK, 2010. Aktualizace zdravotních účinků lykopenu z rajčat. Výroční přehled potravinářské vědy a technologie, 1, str.189-210.
4. Tapia, MS, Rojas-Graü, MA, Carrasco-Pancorbo, A. a Carmona-Baez, J., 2022. Stabilita lykopenu během zpracování rajčatových produktů: Mechanismy a ovlivňující faktory. Antioxidanty, 11(4), str.712.
5. Zhang, J., Zheng, A., Li, Y., Xu, Y., He, P. a Li, S., 2019. Vliv tepelného zpracování na degradaci a izomerizaci lykopenu v dužině rajčat. Food Chemistry, 278, s.{3}}.
6. Zheng, J., Yang, B., Tuomasjukka, S., Ou, S. a Kallio, H., 2009. Účinky komerčního zpracování na antioxidační aktivitu a obsah lykopenu v rajčatech. International Journal of Food Science & Technology, 44(8), s.{4}}.