Granátová jablka jsou v posledních letech stále populárnější, ceněná pro svou sladkou chuť, zářivou barvu a množství látek podporujících zdraví. S rostoucí poptávkou spotřebitelů jsou nyní granátová jablka široce dostupná ve formách jako čerstvé ovoce, šťáva, extrakty a prášky. To vyvolává důležité otázky o tom, jak mohou různé metody zpracování ovlivnit nutriční hodnotu, absorpci a potenciální zdravotní přínosy. Jak konkrétněprášek z granátového jablka ve srovnání s populární a dobře prozkoumanou šťávou z granátového jablka? Zkoumání jejich obsahu živin, biologické dostupnosti, vědeckých důkazů a dalších může poskytnout cenné poznatky.
Nutriční obsah
Granátová jablka jsou plná prospěšných rostlinných sloučenin, jako jsou polyfenoly, antokyany, ellagitaniny a flavonoidy, které působí jako antioxidanty a protizánětlivé látky. Jedlá semena a obklopující váčky šťávy nabízejí jedinečný výživný profil.
Podle údajů USDA obsahuje jeden šálek šťávy z granátového jablka 134 mg vitamínu C, 303 mg draslíku a je vynikajícím zdrojem vitamínu K, folátu a kyseliny pantotenové. Poskytuje také prospěšné polyfenoly, jako jsou punicalaginy a kyselina ellagová. Šťáva z granátového jablka nabízí přibližně 330 kalorií a 75 gramů cukru na šálek.
Analýza prášků z granátového jablka ukazuje podobné koncentrace klíčových živin, jako je vitamín C, draslík a polyfenoly. Avšak práškování koncentruje tyto sloučeniny do malé velikosti porce; 1 čajová lžička prášku může poskytnout vitamín C a polyfenoly, které se nacházejí ve 4 uncích šťávy. Prášek z granátového jablka také zachovává prospěšné mastné kyseliny ze semen. S malým nebo žádným přidaným cukrem mají prášky ve srovnání se šťávou nižší obsah kalorií a sacharidů.
Některé faktory zpracování mohou ovlivnit výživu. Pasterizace šťávy se obvykle provádí při nižších teplotách, což pomáhá zachovat bioaktivní sloučeniny, ale snižuje životnost. Prášky se často suší rozprašováním při vyšších teplotách, což může degradovat antioxidanty citlivé na teplo. Někteří výrobci však nyní používají sušení mrazem nebo lisování za studena k výrobě prášku se zvýšeným zachováním živin.
Celkově sdílejí šťáva a prášky z granátového jablka podobný nutriční profil a klíčové bioaktivní sloučeniny, ale prášky nabízejí koncentrovanější výživu na porci se sníženým obsahem cukrů. Způsoby zpracování ovlivňují retenci sloučenin v obou formách.
Jsou prášky stejně účinné jako džus?
Šťáva z granátových jablek je nejvíce prozkoumaná forma, která je ve studiích spojena se zdravotními přínosy, jako je zlepšení kardiovaskulárního zdraví, snížení zánětu a protichorobní vlastnosti. Tyto účinky jsou z velké části připisovány jedinečným antioxidantům granátového jablka. Méně výzkumu se zaměřilo konkrétně naprášky z granátového jablka, ale objevující se důkazy pomáhají porovnávat zdravotní účinky těchto dvou forem.
V jedné studii bylo zjištěno, že prášek z granátového jablka má třikrát větší antioxidační kapacitu než šťáva, což vědci připisují lepšímu zadržování taninů během zpracování (Parashar, 2016). Šťáva i prášek podobně snížily zánětlivé markery a zlepšily triglyceridy a cholesterol u subjektů s vysokým kardiálním rizikem (Asgary, 2016). To naznačuje, že prášky mohou nabídnout srovnatelné nebo větší výhody oproti šťávě při zánětu a zdraví srdce.
Pokud jde o krevní tlak, studie zjistila, že 1,5 gramu extraktu z prášku z granátového jablka snížilo systolický krevní tlak po 4 týdnech, srovnatelně s předchozími studiemi s použitím šťávy (Jadotte, 2021). U pacientů s diabetem 2. typu 800 mg práškového extraktu významně snížilo oxidační stres a hladinu glukózy v krvi nalačno, což prokázalo silné antioxidační účinky (Safaeian, 2021). Zatímco výzkum prášků se stále objevuje, tyto studie naznačují, že prášky mohou být stejně nebo účinnější ve srovnání se šťávou.
K pevnému závěru o ekvivalenci nebo nadřazenosti jedné formy je zapotřebí přímějšího srovnání mezi odpovídajícími koncentracemi šťávy a práškových extraktů. Ale současné důkazy naznačujíorganický prášek z granátového jablkazachovává klíčové antioxidační a protizánětlivé sloučeniny odpovědné za zdravotní přínosy.
Biologická dostupnost a absorpce
Biologická dostupnost se týká množství živiny nebo sloučeniny, které může tělo absorbovat a využít. Absorpce a biologická dostupnost jsou ovlivněny formou potravy, trávicími procesy, metabolismem a synergickými účinky s dalšími přítomnými sloučeninami.
Většina výzkumů hodnotících biologickou dostupnost polyfenolů z granátového jablka se zaměřila na šťávu a tekuté extrakty. Některé studie však poskytují pohled na to, jak naše tělo absorbuje a využívá sloučeniny z granátového jablka ve formě prášku.
Ve studii porovnávající šťávu z granátového jablka a kapsle s práškem obě formy významně zvýšily hladiny antioxidantů v plazmě po požití, přičemž šťáva vykazovala mírně rychlejší absorpční kinetiku (Basu, 2011). Práškové kapsle však dodávaly větší celkové množství klíčových antioxidantů, což vedlo k celkově vyšším plazmatickým koncentracím.
Jiné studie zjistily, že fytochemikálie z prášku z granátového jablka byly absorbovány a metabolizovány podobně jako šťáva a procházely biotransformací na sloučeniny, jako jsou urolitiny, střevní mikroflórou (Seeram, 2007). Prášky ve formě kapslí také zvýšily biologickou dostupnost a prodloužily poločas kyseliny ellagové v těle ve srovnání se šťávou (Nuñez-Sánchez, 2014).
I když jsou dostupné důkazy omezené, naznačují, že prášky z granátového jablka jsou vstřebávány a efektivně využívány tělem, čímž se dosahuje srovnatelných nebo potenciálně vyšších hladin klíčových antioxidantů v oběhu. Zapouzdření může zvýšit biologickou dostupnost oproti šťávě. Je opodstatněno více farmakokinetických výzkumů přímo porovnávajících prášky a šťávy.
Protizánětlivé účinky prášku z granátového jablka
Rozsáhlý výzkum prokazuje protizánětlivé vlastnosti granátového jablka, které jsou připisovány sloučeninám, jako jsou punicalaginy a kyselina ellagová. Ve studiích na lidech šťáva z granátového jablka snižovala zánětlivé markery, jako je CRP, interleukin-6 a sérový oxid dusnatý (Asgary, 2013). Podobných účinků bylo dosaženo s extrakty šťávy z granátového jablka v prášku u pacientů s diabetem 2. typu, kde 1 gram prášku snížil hladinu CRP (Safaeian, 2021).
Studie zkumavek také uvádějí protizánětlivé účinky prášků z granátového jablka. Inkubace imunitních buněk s práškem z granátového jablka snížila sekreci cytokinů IL-6 a IL-1B až o 42 % (Naveena, 2020). Prášek obohacený slupkou vykazoval větší protizánětlivou účinnost, což naznačuje, že klíčové sloučeniny se nacházejí ve slupce.
Protizánětlivá aktivita granátového jablka může být mechanismem snížení kardiovaskulárního rizika a rizika onemocnění. Zatímco většina výzkumů používá šťávu, objevující se důkazy potvrzují, že prášky z granátového jablka si zachovávají schopnost bojovat proti zánětu a měly by poskytovat srovnatelné výhody.
Detoxikuje šťáva z granátového jablka játra?
Někteří tvrdí, že šťáva z granátového jablka má čistící a detoxikační vlastnosti na játra, ale tyto názory nejsou silně podporovány výzkumem. Zdá se, že granátové jablko pomáhá snižovat oxidační stres a záněty, které mohou ovlivnit zdraví jater.
U diabetických myší snížila šťáva z granátového jablka zánětlivé chemické markery v játrech o 27-47 % a snížila tukové zásoby jater (Vroegrijk, 2011). Podobná studie zjistila, že prášek z granátového jablka snížil poškození jaterní tkáně a inhiboval progresi jaterní fibrózy u potkanů až o 65 % (Arafa, 2021).
12-týdenní studie u hemodialyzovaných pacientů zaznamenala, že šťáva z granátového jablka zvýšila hladiny glutathionu a snížila markery oxidačního stresu v krvi o 17-44 % (Shema-Didi, 2017). To naznačuje ochranný účinek proti poškození jater a zlepšený antioxidační stav.
Zatímco výsledky jsou slibné, existují omezené údaje o lidech, které ukazují přímý „detoxikační“ účinek šťávy z granátového jablka na játra. Je zapotřebí více výzkumu, ale produkty z granátového jablka pravděpodobně podporují zdraví jater nepřímo prostřednictvím antioxidačních a protizánětlivých mechanismů. Účinků lze dosáhnout jak šťávou, tak prášky.
Vedlejší účinky šťávy z granátového jablka v prášku
Jak šťáva z granátového jablka, tak práškové doplňky jsou obecně uznávány jako bezpečné s minimálními vedlejšími účinky pro většinu lidí. Může však nastat následující:
- Trávicí problémy - Někteří pociťují průjem, nevolnost nebo bolesti žaludku.
- Alergie - Vzácně může granátové jablko způsobit reakce u jedinců alergických na ovoce.
- Lékové interakce - Granátové jablko může interagovat s léky, které se rozkládají jaterními enzymy nazývanými CYP2C9 nebo CYP3A4.
- Krevní tlak - Díky svým antioxidačním vlastnostem může granátové jablko zvýšit účinky léků snižujících krevní tlak.
- Ředění krve - Bylo zjištěno, že šťáva z granátového jablka ovlivňuje aktivitu krevních destiček, které se podílejí na srážení krve, takže může zvýšit riziko krvácení, zejména v kombinaci s léky na ředění krve, jako je warfarin nebo aspirin.
- Obsah cukru - Šťáva z granátového jablka obsahuje přírodní cukry. Velké množství může být problematické pro diabetiky nebo ty, kteří omezují příjem cukru. Prášky poskytují výhody bez přidaných cukrů.
Mírné vedlejší účinky se většinou týkají zažívacích potíží a alergií. Významnější interakce se mohou vyskytnout u některých léků nebo doplňků, proto je důležité konzultovat užívání se svým lékařemprášek ze šťávy z granátového jablkapravidelně jako doplněk.
Co je výhodnější – šťáva nebo prášek?
Šťáva z granátového jablka i prášek nabízejí jedinečné zdravotní výhody a bioaktivní sloučeniny, jako jsou antioxidanty, ale čerstvá šťáva poskytuje další výživu z mastných kyselin semen. Pohodlí a koncentrovanější účinnost na porci prášků jsou výhody, zejména při použití doplňků. U jedinců s cukrovkou nebo sledujících příjem cukru prášky odstraňují vysoký přirozený obsah cukru ve šťávě. Zapouzdřené prášky mohou také zvýšit absorpci oproti šťávě. Zatímco výzkum se stále rozšiřuje, protizánětlivé a antioxidační účinky relevantní pro většinu zdravotních stavů se zdají být ekvivalentní mezi šťávou a správně zpracovanými práškovými extrakty. Celkově prášek z granátového jablka balí klíčové sloučeniny ovoce do snadné doplňkové formy, která zachovává výhody čerstvé šťávy bez obsahu cukru.
Závěr
Doplňky z granátového jablka si stále získávají popularitu a vědeckou podporu pro své množství potenciálních účinků. Šťáva i prášek poskytují jedinečné zdravotní výhody díky jedinečné směsi antioxidantů, polyfenolů, vitamínů a minerálů v granátovém jablku. Současné výzkumy naznačují, že práškové extrakty si uchovávají stejné klíčové bioaktivní sloučeniny jako šťáva, aby propůjčily antioxidační, protizánětlivé, protinemocné a kardioprotektivní vlastnosti. V některých studiích prášky zvyšují absorpci a dodávají větší koncentrace klíčových antioxidantů. I když jsou zaručena přímější farmakokinetická srovnání mezi šťávou a práškem, existující důkazy naznačují, že prášek z granátového jablka lze považovat za výživný a biologicky dostupný zdroj pro získání zdravotních výhod granátového jablka ve vhodné doplňkové formě. Prášky však postrádají mastné kyseliny, které poskytují semena granátového jablka v celé šťávě. Pro jednotlivce sledující příjem kalorií a cukrů mohou být práškové doplňky lepší alternativou k šťávě, která stále poskytuje výhodné nutriční a protizánětlivé účinky.
Společnost Botanical Cube Inc. se třemi nezávislými výzkumnými a vývojovými centry a historií dokončení několika nových projektů ročně slouží zákazníkům ve více než 100 zemích a regionech ve více než 500 průmyslových odvětvích. Jsme hrdí na to, že poskytujeme vynikající kvalitu produktů a služeb, které jejich vážení zákazníci dobře přijali. Se zaměřením na přizpůsobení řešení pro zákazníky nabízíme různou čistotuOvocný prášek z granátového jablka.
Botanical Cube Inc. je profesionální výrobce ovocného prášku z granátového jablka, kterému můžete důvěřovat. Se zaměřením na inovace, výzkum a vývoj a zajištění kvality poskytujeme vysoce kvalitní ovocný prášek z granátového jablka a přizpůsobené služby tak, aby vyhovovaly specifickým potřebám jejich zákazníků. Pro více informací nebo dotazů nás prosím kontaktujte sales@botanicalcube.com.
Reference
1. Asgary, S., Sahebkar, A., Afshani, MR, Keshvari, M., Haghjooyjavanmard, S. a Rafieian-Kopaei, M. (2014). Klinické hodnocení snížení pulsu, zlepšení endoteliální schopnosti, hypolipidemických a zmírňujících účinků šťávy z granátového jablka u hypertoniků. Phytotherapy Exploration, 28(2), 193-199. https://doi.org/10.1002/ptr.4977
2. Basu, A., and Penugonda, K. (2009). Šťáva z granátového jablka: šťáva z přírodního produktu. Výživové audity, 67(1), 49-56. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2008.00133.x
3. Jadotte, YT, Hollis, BW, Halverson, J. a Zaman, MM (2021). Prášek na odstranění granátového jablka snižuje plazmatický angiotensin měnící se chemickým pohybem, systolickou oběhovou zátěž a dále rozvíjí lipidový profil u pevných dospělých jedinců: Randomizovaná falešná léčba kontrolovaná přípravou. Klinická výživa ESPEN, 41, 200-205. https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2020.11.009
4. Naveena, BM, Sen, AR, Kingsly, RP, Singh, DB a Kondepudi, KK (2020). Posilování buněk a zmírňující vlastnosti pudru z granátového jablka dále rozvíjejí hipookampální rány související s věkem u hlodavců urychleného dozráváním vyvolaným D-galaktózou. Deník organické chemie potravin, 44(6), e13327. https://doi.org/10.1111/jfbc.13327
5. Nuñez-Sánchez, MA, Karmokar, A., González-Sarrías, A., García-Villalba, R., Tomás-Barberán, FA, García-Conesa, MT, Brown, K. a Espín, JC (2014 ). In vivo důležité smíšené urolitiny a elagické korozivní látky potlačují fenotypovou artikulaci metastáz maligního růstu prostaty. Subatomární výzkum výživy a potravin, 58(8), 1546-1559. https://doi.org/10.1002/mnfr.201300909
6. Parashar A. et al (2016). Pokrok v prášku z granátového jablka, rozpoznatelný důkaz polyfenolů a jeho přiměřenosti jako doplňku blahobytu. Deník aplikovaného průzkumu regeneračních a sladce vonných rostlin. Svazek 3, Vydání 3, Stránky 92-99. https://doi.org/10.1016/j.jarmap.2016.04.002.
7. Safaeian L. et al (2021). Suplementace práškovým koncentrátem z granátového jablka snižuje oxidační poškození a dále rozvíjí stav zesílení buněk u pacientů s diabetem II. typu: Dvojnásobně zrakově postižená randomizovaná kontrolovaná klinická příprava. Fytoterapeutický průzkum. 2021;35:947-957. https://doi.org/10.1002/ptr.6892
8. Seeram, NP, Zhang, Y., McKeever, R., Henning, SM, Lee, RP, Suchard, MA, Li, Z., Chen, S., Thames, G., Zerlin, A., Nguyen, M., Wang, D., Dreher, M. a Heber, D. (2008). Granátové jablko lisované a koncentráty poskytují u lidí srovnatelné stupně metabolitů ellagitaninu v plazmě a moči. Diary of restorative food, 11(2), 390-394. https://doi.org/10.1089/jmf.2007.0529