Černý pepř je jedním z nejpoužívanějších koření na světě. Jeho štiplavá chuť dodává hloubku a teplo pokrmům v bezpočtu kuchyní. Černý pepř pochází z bobulí révy Piper nigrum. Tyto sušené bobule se melou na jemný prášek známý jednoduše jako černý pepř.
Vzhledem k jeho všudypřítomnosti v celosvětové kuchyni se mnoho těhotných žen ptá, zda je bezpečné konzumovat černý pepř během těhotenství. Tento článek prozkoumá nutriční profil, zdravotní přínosy, bezpečnostní problémy, běžné mýty a alternativy k prášku s extraktem z pepře během těhotenství. Pochopení rizik a výhod může těhotným ženám pomoci učinit informovaná rozhodnutí o zařazení tohoto oblíbeného koření do svého jídelníčku.
Nutriční profilPrášek z černého pepře
Černý pepř se skládá především ze sacharidů, bílkovin, vlákniny a minerálů. Je to vynikající zdroj manganu a dobrý zdroj železa, dvou živin, které jsou zvláště důležité během těhotenství. Mangan hraje klíčovou roli ve vývoji kostí a nervů plodu. Železo pomáhá přenášet kyslík do buněk matky a dítěte.
Černý pepř rovněž obsahuje živiny A, E, K1 a B-6. Tyto tuky rozpouštějící živiny podporují zrak, krev, oblasti síly pro koagulaci, pevnou kůži, vývoj buněk, odtud je hranice nebe. Činidlo prevence nemocí zesiluje piperin, pyrogallol a další nestabilní oleje, které se nacházejí v tmavém pepři a nabízejí také zmírňující a antimikrobiální vlastnosti.
Bezpečnostní obavy během těhotenství
Zatímco většina koření je během těhotenství považována za bezpečnou, někteří poskytovatelé zdravotní péče doporučují omezit nebo se vyhnout používání černého pepře. Černý pepř obsahuje piperin, sloučeninu, která zvyšuje vstřebávání živin z potravy. Někteří lékaři se domnívají, že nadměrné množství piperinu může také zvýšit absorpci toxinů nebo škodlivých látek z kontaminovaných potravin. Tato obava však pramení pouze ze studií na zvířatech.
Další potenciální problémy jsou, že černý pepř může způsobit pálení žáhy, což je běžná stížnost během těhotenství. Kořeněná jídla mohou také někdy vyvolat předčasný porod drážděním dělohy. Neexistuje však žádný důkaz, že mírné užívání černého pepře představuje významné riziko pro těhotné ženy a vyvíjející se děti.
Zdravotní přínosy černého pepře
Navzdory neprokázaným obavám má černý pepř několik pozitiv. Jeho protizánětlivé účinky mohou zmírnit bolesti kloubů a otoky během těhotenství. Koření také povzbuzuje chuť k jídlu, což pomáhá zajistit dostatečný příjem kalorií a živin.
A co je nejdůležitější, černý pepř napomáhá vstřebávání klíčových minerálů. Zvýšená biologická dostupnost železa, manganu a dalších potravinových kovů může zabránit nedostatkům, které postihují matku i dítě.
Je extrakt z černého pepře bezpečný během těhotenství?
Koncentrované extrakty z černého pepře poskytují vyšší dávky určitých sloučenin. Jejich bezpečnost nebyla během těhotenství stanovena. Dokud se neobjeví další výzkum, může být rozumné vyhnout se esenciálnímu oleji z černého pepře, oleoresinům a dalším doplňkovým formám koření. Používání normálního kulinářského množství pepřového prášku při přípravě jídla je stále považováno za bezpečné většinou zdravotnických organizací.
Kolik pepře je bezpečné během těhotenství?
V současné době neexistují žádná standardní doporučení, kolik černého pepře mohou těhotné ženy denně sníst. Příjem se značně liší v závislosti na individuálních preferencích a kuchyni.
Abychom se zmýlili, průměrná těhotná žena může bezpečně použít přibližně 2-3 gramů prášku s extraktem z černého pepře denně. To se rovná asi 1⁄4-1⁄2 čajové lžičky. Rozložení příjmu pepře během dne přidáním špetky do různých jídel může být vhodnější než vše najednou. Věnování pozornosti signálům vašeho těla může také pomoci určit vhodné množství.
Může těhotná žena jíst pepřovou polévku?
Pepřová polévka je pikantní guláš, který se tradičně konzumuje v západní Africe. Své teplo získává z velkého množství černého pepře a dalšího koření. Většina těhotných žen může bezpečně jíst mírné množství pepřové polévky, která je připravena podle správných postupů při manipulaci s potravinami. Vyhněte se konzumaci polévky, pokud máte žaludeční problémy nebo komplikace, jako je preeklampsie. Také vynechejte pepřovou polévku od pouličních prodejců s pochybnými standardy bezpečnosti potravin.
Jakým kořením byste se měli během těhotenství vyhnout?
Těhotným ženám se pravidelně doporučuje, aby se vyhýbaly muškátovým oříškům, šalvěji, rozmarýnu, hřebíčku a skořici v obrovských dávkách. Některá koření, jako je petržel, bazalka, tymián a estragon, jsou bezpečnější volbou, pokud chcete pokrmům dodat chuť. Poraďte se se svým OB/GYN o konkrétním koření nebo příchutích, které pravidelně používáte. Mohou vám pomoci s průzkumem vašich jedinečných nebezpečí a výhod.
Časté mýty a mylné představy
Kolem černého pepře a těhotenství koluje mnoho mýtů. Někteří se například domnívají, že černý pepř je během této doby toxický. Jiní tvrdí, že způsobuje potrat nebo předčasný porod. Tyto extrémní obavy však nejsou podloženy vědeckými důkazy. Další mylnou představou je, že koření jako černý pepř může poškodit mateřské mléko. Nebylo prokázáno, že by mírné množství pepře přidávaného do jídla způsobovalo problémy s kojením.
Alternativní dochucovadla a náhražky
Těhotné ženy, které chtějí omezit černý pepř, mohou používat různé alternativy k dochucení jídel. Možnosti zahrnují čerstvé bylinky, jako je petržel, bazalka, koriandr, kopr a pažitka. Citronová šťáva dodává jas, zatímco česnek a zázvor dodávají nádech tepla. Pro zemitý, pikantní profil se rozhodněte pro přísady zvyšující umami, jako je sójová omáčka, výživné kvasnice, houby nebo rajčatová pasta. Sůl, ocet, hořčice, paprika a kari jsou také skvělým doplňkem jídel vhodných pro těhotenství.
Závěr
Závěrem lze říci, že prášek z černého pepře je obecně považován za bezpečný pro těhotné ženy, aby ho konzumovaly s mírou. Poskytuje důležité živiny a může pomoci se vstřebáváním minerálů, i když nadměrný příjem může způsobit pálení žáhy nebo předčasný porod. Abyste zůstali na bezpečné straně, zvažte použití malého množství prášku z černého pepře při vaření nebo se rozhodněte pro alternativní koření, jako jsou čerstvé bylinky, citronová šťáva nebo přísady na posílení umami. Zaměření na správnou výživu, hygienu potravin a naslouchání signálům vašeho těla může pomoci při konzumaci černého pepře. Diskutovat o použití koření a koření se svým poskytovatelem zdravotní péče je moudré, abyste identifikovali všechna potenciální rizika ve vaší jedinečné situaci. Jinak těžte z antimikrobiálních a antioxidačních vlastností černého pepře jako součásti vyvážené stravy pro těhotné.
Pokud máte zájem o použití extraktu z černého pepře při vývoji vašeho produktu, Botanical Cube Inc. může poskytnout profesionální technologii a přizpůsobené služby tak, aby splňovaly vaše specifické požadavky. Naše vyspělá testovací a certifikační laboratoř zajišťuje nejvyšší kontrolu kvality našich výrobků. Kontaktujte nás prosím nasales@botanicalcube.comnebo navštivte naše webové stránky, kde se dozvíte více o naší ceně extraktu z černého pepře. Inovace, výzkum a vývoj a zajištění kvality jsou základními kameny našeho podnikání.
Reference:
1. Kumar, S., Kamboj, J., Suman, & Sharma, S. (2011). Přehled různých aspektů zdravotních přínosů Piper Longum Linn. Ovoce. Journal of Acupuncture and Meridian Studies, 4(2), 134–140.
2. Parthasarathy, VA, Chempakam, B., & Zachariah, TJ (2008). Chemie koření. CABI.
3. Americká vysoká škola porodníků a gynekologů. (2020). Výživa během těhotenství. https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy
4. Garg, SK, & Garg, VK (2020). Piperin a jeho role u chronických onemocnění. In Bioactive Nutraceuticals and Dietary Supplements in 5. Neurological and Brain Disease (pp. 177-188). Academic Press.
5. Szewczyk, K., Zając, M., Krośniak, M., Krośniak, P., Pietrosiuk, A., & Zwierzchowski, G. (2020). Příznivý a škodlivý vliv koření na průběh březosti, šestinedělí a období kojení na základě studií na zvířatech a lidech – současné poznatky. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(9), 3163.