Kurkuminje přírodní oranžovo-žlutý pigment nacházející se v oddencích kurkumy. Široce používaný v potravinách jako přírodní pigment, v Číně, přírodní barva se používá pro barvení klobásových výrobků, konzervovaných potravin, sójových omáček a dalších produktů ve Spojených státech.
Hlavní aplikace kurkuminu
FDA schvaluje kurkumin pro použití jako potravinářská přídatná látka. Používá se také jako přírodní bylinný lék v tradiční medicíně k ochraně jater a oddálení zánětu. Nedávné studie zjistily, že kurkumin má antioxidační, protizánětlivé, lipidy snižující a proti stárnutí vlastnosti. Může také posílit enzymy, které metabolizují volné radikály v těle, zabránit jim v útoku na DNA v buňkách a zabránit poškození buněčných mutací, čímž se dosáhne protirakovinných účinků.
 |  |  |
Důvody pro nízkou biologickou dostupnost kurkuminu
Většina účinných látek je požívána perorálně a musí překročit řadu bariér v procesu dosažení místa působení krevním oběhem. Jako je rozpustnost samotné účinné látky, úloha kyselin, enzymů, mikroorganismů a potravin v gastrointestinálním traktu, absorpce gastrointestinálních epiteliálních buněk, střevní a jaterní metabolismus a tak dále.
Perorální absorpce kurkuminu je však špatná a většina z nich se vylučuje v původní formě. Když dospělý užívá 12 g kurkuminu perorálně, nejvyšší koncentrace v krvi je pouze 57,6 ng / ml a jeho biologická dostupnost je pouze 1%. Kurkumin patří do čtvrté kategorie nízké rozpustnosti a nízké propustnosti.
 |
Šotekzlepšení zvyšující se biologické dostupnosti kurkuminu
Proto je velmi důležité zlepšit biologickou odpověď kurkuminu. Nový nosič pro zvýšení perorální absorpce kurkuminu. Kurkuma se připravuje ve formě nanokoloidu a původní velikost částic kurkumového prášku se sníží na 0,19um, což může zlepšit rozpustnost, odolnost proti světlu a tepelnou stabilitu. 30 mg nano-kurkumy bylo zabaleno do filmu vyrobeného ze škrobu a smícháno se 100 ml vroucí vody pro subjekty k požití.
Poté byla odebrána krev k testování obsahu kurkumy v plazmě a bylo zjištěno, že míra využití nano-kurkumy byla 27krát vyšší než u kurkumového prášku. Současný vodorozpustný kurkumin nejen zlepšuje biologickou dostupnost kurkumy, ale také zlepšuje stabilitu světla a tepla, což výrazně zlepšuje aplikaci kurkuminu v potravinářských přídatných látkách a funkčních nápojích.
Pokud máte zájem o kurkuminový prášek, najdete nás na adresesales@botanicalcube.com