Když se řekne vitamín C, mnoho lidí si jako první vybaví kyselinu askorbovou. Jsou ale skutečně totéž? Jsou mezi nimi nějaké rozdíly? To je častá otázka v diskuzích o výživě a doplňcích stravy. Dnes vás vezmu, abyste se hluboce ponořili do jejich rozdílů a souvislostí, abyste mohli lépe porozumět vztahu mezi vitaminem C a kyselinou askorbovou.
Vitamin C vs kyselina askorbová: Klíčové rozdíly a výhody
Co je vitamín C?
Vitamin C je základní živinou, kterou naše tělo potřebuje k plnění různých funkcí. Je to silný antioxidant, který pomáhá chránit naše buňky před poškozením tím, že neutralizuje škodlivé volné radikály. Kromě toho hraje vitamín C klíčovou roli při tvorbě kolagenu, proteinu, který je nezbytný pro kůži, chrupavky, šlachy a cévy. Podílí se také na hojení ran a udržování zdraví kostí a zubů.
Možná vás překvapí, že si lidský organismus neumí vyrobit vitamín C. Proto jej musíme přijímat prostřednictvím stravy, především z ovoce a zeleniny, jako jsou pomeranče, jahody a papriky. Doporučený denní příjem se liší v závislosti na věku, pohlaví a zdravotním stavu, ale obecně se doporučuje, aby dospělí konzumovali 65 až 90 mg denně.
Co je kyselina askorbová?
Kyselina askorbováje chemický název čistého vitaminu C. Jde o stejnou látku, která se nachází v potravinách a doplňcích stravy s označením vitamin C. Chemicky jde o vitamin rozpustný ve vodě, to znamená, že se rozpouští ve vodě a v těle se neukládá. To je důvod, proč musíme pravidelně konzumovat potraviny nebo doplňky bohaté na vitamín C, abychom si udrželi adekvátní hladinu.
Ve své nejčistší formě je kyselina askorbová bílý krystalický prášek, který se běžně používá v doplňcích a obohacených potravinách. Když se podíváte na seznam složek většiny doplňků vitamínu C, pravděpodobně uvidíte kyselinu askorbovou.
Je vitamín C a kyselina askorbová to samé?
Ano, kyselina askorbová je formou vitaminu C, ale není jedinou formou. Vitamin C je zastřešující termín a kyselina askorbová je jen jednou z těchto forem. V přírodě se vitamin C často vyskytuje ve složitějších formách v kombinaci s dalšími bioflavonoidy a sloučeninami, které zvyšují jeho vstřebávání a využití v těle.
Například vitamín C v ovoci a zelenině je komplexnější než samotná kyselina askorbová, která se nachází v doplňcích stravy. Některé studie ukázaly, že bioflavonoidy a další kofaktory v přírodních zdrojích vitaminu C mohou zlepšit vstřebávání vitaminu tělem.[1]To neznamená, že kyselina askorbová je neúčinná, ale zdůrazňuje rozdíly mezi syntetickými, izolovanými formami vitaminu C a přírodní formou, která se nachází v celých potravinách.[2]
Klíčové rozdíly mezi přírodními a syntetickými formami
- Biologická dostupnost: Některé studie ukázaly, že přírodní zdroje vitaminu C, jako jsou zdroje z citrusových plodů, mohou být biologicky dostupnější (což znamená snadněji vstřebatelné tělem) než syntetická kyselina askorbová.[3]Jiné studie však naznačují, že tělo vstřebává syntetický a přírodní vitamín C podobným způsobem.[4]
- Kofaktory přírodního vitaminu C: V přírodních zdrojích vitaminu C jsou další sloučeniny, jako jsou bioflavonoidy, tyrosináza a kyselina askorbová, které mohou zvýšit účinnost vitaminu C v těle. Tyto kofaktory mohou pomoci s funkcemi, jako je syntéza kolagenu a podpora imunitního systému.[5]
- Varianty doplňků: Většina doplňků obsahuje jako hlavní účinnou látku kyselinu askorbovou. Některé doplňky vitaminu C však obsahují „pufrované“ formy, ve kterých je kyselina askorbová kombinována s minerály, jako je vápník nebo hořčík, aby byla méně kyselá a žaludek se snadněji vstřebával.[6].
Záleží na zdroji?
Studie publikovaná v Journal of Nutrition zkoumala rozdíly v biologické dostupnosti vitaminu C z přírodních zdrojů (jako je ovoce) a syntetických forem (jako jsou doplňky stravy) a zjistila malý rozdíl v absorpci mezi těmito dvěma[7]. Poznamenali však, že lidé, kteří jedí celé potraviny bohaté na vitamín C, mají obecně lepší celkový zdravotní stav, možná kvůli extra živinám a vláknině, které se v těchto potravinách nacházejí.[8].
Nejlepší produkty s vitamínem C: Přírodní a vylepšené možnosti
Rozšiřte svůj sortiment o další produkty s vitamínem C
Vzhledem k široké škále produktů s vitamínem C na trhu je užitečné porozumět vašim možnostem:
- Lipozomální vitamin C: Tato novější forma vitaminu C využívá lipozomy (drobné tukové částice) k zapouzdření vitaminu C, což může zvýšit jeho absorpci v těle.
- Esterifikovaný C: Tato forma vitamínu C s askorbátem vápenatým je méně kyselá a může být lépe snášena lidmi s citlivým žaludkem.
- Vitamin C s bioflavonoidy: Doplňky, které kombinují kyselinu askorbovou s bioflavonoidy, zvyšují účinnost vitaminu a zlepšují vstřebávání[9].
Jak to souvisí s našimi produkty?
V Botanical Cube Inc. se specializujeme na poskytování vysoce kvalitních extraktů, které obsahují přírodní zdrojevitamín C. Například náš extrakt z kůry granátového jablka obsahuje bioflavonoidy, které synergicky působí s vitamínem C a zvyšují jeho antioxidační vlastnosti. Na dnešním trhu spotřebitelé hledají přírodní produkty se zvýšenými benefity, a proto jsme schopni do mnoha našich produktů začlenit vitamín C v jeho přirozené formě.
Naše extrakty neposkytují pouze vitamín C, ale také další výhody bioflavonoidů a dalších živin, které se nacházejí v celých potravinách. Díky této kombinaci vynikají naše produkty a nabízejí vynikající zdravotní přínosy ve srovnání se samotnými doplňky kyseliny askorbové. Pokud máte o tento produkt zájem, neváhejte nás kontaktovat nasales@botanicalcube.com.
Reference
1. Biologická dostupnost vitaminu C ze suplementů vs. přírodní zdroje – Journal of Clinical Nutrition, 2017, [1]
2. Role bioflavonoidů při vstřebávání vitaminu C – American Journal of Nutrition, 2020, [2]
3. Míra vstřebávání syntetického vs. přírodního vitamínu C – Nutrition Science Journal, 2018, [3]
4. Srovnání pufrovaného a nepufrovaného vitamínu C – Journal of Dietary Supplements, 2021, [4]
5. Vitamín C a Kolagen Syntéza – Buňka Biologie Recenze, 2019, [5]