Mletá skořice, odvozené z vnitřní kůry skořicových stromů, je oblíbené koření, které zdobí kuchyně a jídelní stoly po staletí. Jeho teplá, příjemná vůně a výrazná chuť z něj udělaly základ v kuchyních po celém světě. Kromě své kulinářské přitažlivosti však skořicový prášek získal značnou pozornost pro své potenciální zdravotní přínosy. V tomto článku se ponoříme do otázky: Je skořicový prášek zdravým doplňkem vašeho jídelníčku?
Nutriční profil skořicového prášku
Skořicový prášek se chlubí pozoruhodným zdravým profilem, nabitý buněčným zesílením, vlákninou, živinami a minerály. Mletá skořice podle Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) obsahuje přibližně 1,6 gramu vlákniny a stopová množství základních vitamínů a minerálů, jako je mangan, vápník a vitamín K, v jedné polévkové lžíci [1]. Kromě toho je skořice bohatým zdrojem polyfenolických výztuh buněk, například cinnamaldehydu, o kterém bylo prokázáno, že má silné uklidňující a antimikrobiální vlastnosti [2].
Potenciální zdravotní přínosy skořicového prášku
Potenciální lékařské výhody skořicového prášku byly široce zvažovány a výzkum odhalil řadu prospěšných výsledků souvisejících s jeho využitím. Antioxidační, protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti skořice umožňují její použití jako lék v různých zdravotních podmínkách.
Regulace krevního cukru
Jednou z nejlépe informovaných výhod skořicového prášku je jeho schopnost řídit hladinu glukózy a dále rozvíjet povědomí o inzulínu. V řadě studií bylo prokázáno, že skořice pomáhá lidem s diabetem 2. typu nebo inzulínovou rezistencí lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi během půstu [3, 4]. Dynamické směsi ve skořici, například cinnamaldehyd a polyfenoly, jsou přijímány pro zlepšení citlivosti na inzulín a pro urychlení vychytávání glukózy buňkami [5].
Výhody pro zdraví srdce
Skořicový prášek může rovněž přispět ke kardiovaskulární pohodě tím, že sníží hladinu cholesterolu a dále rozvíjí pulsní směrnici. Výzkum doporučuje, že směsi ve skořici by mohly bránit asimilaci cholesterolu v žaludku a zvýšit vylučování žlučových kyselin, čímž by se snížily hladiny LDL (hrozného) cholesterolu [6]. Navíc antioxidační vlastnosti skořice mohou pomáhat chránit žíly před oxidačním poškozením, což může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění [7].
Protizánětlivé vlastnosti
Chronický zánět je základním faktorem mnoha onemocnění a bylo prokázáno, že skořicový prášek má silné protizánětlivé vlastnosti. Bylo zjištěno, že polyfenolické sloučeniny ve skořici, jako je cinnamaldehyd a prokyanidiny, inhibují produkci zánětlivých molekul, jako jsou cytokiny a prostaglandiny [8]. Snížením zánětu může skořice hrát roli při snižování rizika chronických stavů, jako je artritida, obezita.
Dávkování a bezpečnost
Zatímco skořicový prášek je obecně považován za bezpečný pro konzumaci, je důležité mít na paměti doporučené dávkování a potenciální vedlejší účinky. Většina studií používala dávky v rozmezí od 1 do 6 gramů (přibližně 0,5 až 2 čajové lžičky) skořice denně [9]. Je však důležité poradit se se zdravotnickým pracovníkem, zejména pokud máte nějaké základní zdravotní potíže nebo užíváte léky, protože skořice může interagovat s určitými léky nebo zhoršit již existující stavy.
Kulinářské využití a recepty
Kromě potenciálních přínosů pro zdraví je skořicový prášek všestranným a chutným doplňkem široké škály kulinářských výtvorů. Od sladkých dobrot, jako jsou skořicové rolky a koláče, až po slaná jídla, jako jsou kari a marinády, skořice dodává teplo a hloubku různým kuchyním. Experimentujte se začleněním skořice do vašich ranních ovesných vloček, jogurtu, smoothies nebo dokonce slaných jídel, jako je pečená zelenina, abyste získali úžasnou chuť.
Závěr
Závěrem lze říci, že skořicový prášek vyniká jako silné koření s četnými potenciálními zdravotními přínosy. Jeho bohatý obsah antioxidantů, protizánětlivé vlastnosti a potenciál regulovat hladinu cukru v krvi a zlepšovat zdraví srdce z něj činí cenný doplněk vyvážené stravy. Je však důležité konzultovat s odborníky ve zdravotnictví a dodržovat doporučené dávkování, abyste zajistili bezpečnou a efektivní spotřebu. Začleněním skořicového prášku do vašich kulinářských dobrodružství můžete nejen vylepšit chuť vašich pokrmů, ale také potenciálně využít jeho potenciální přínosy pro podporu zdraví.
Zaměřte se na přizpůsobení řešení pro zákazníky. Botanical Cube Inc. má tři nezávislá výzkumná a vývojová centra a každý rok dokončuje několik nových projektů, které zákazníkům poskytují různá řešení. Botanical Cube Inc. slouží zákazníkům ve více než 100 zemích a regionech a ve více než 500 průmyslových odvětvích. Naše kvalita zboží a služby byly zákazníky dobře přijaty. JakoDodavatel prášku ze skořicového extraktu z Číny, poskytujeme vysoce kvalitní botanické extrakty, které splňují vaše specifické potřeby. Kontaktujte nás nasales@botanicalcube.comnebo navštivte naše webové stránky, kde se dozvíte více o našem extraktu z kůry skořice a dalších rostlinných produktech.
Reference:
[1] US Branch of Farming, Agrarian Exploration Administration. (2019). FoodData Focal: mletá skořice a koření.
[2] Gan, SH a PV Rao Cinnamon: Vícevrstvá regenerační rostlina. Korespondující a elektivní medikace založená na důkazu, 2014, 642942.
[3] Robinson, N., R. Akilen, A. Tsiami, D. Devendra a Glykovaný hemoglobin a puls snižující vliv skořice u multietnických pacientů s cukrovkou Sort 2 ve Velké Británii: randomizovaná, kontrolovaná příprava. 27(10): 1159–1167, Diabetická medicína.
[4] Khan, A., M. Safdar, MM Ali Khan, KN Khattak a RA Anderson Cinnamon dále vyvíjí glukózu a lipidy u jedinců s diabetem 2. typu. Diabetes Care, 26(12), 3215-3218.
[5] Cao, H., Graves, DJ a Anderson, RA (2010). Cinnamon extracate řídí glukózový nosič a kvalitu artikulaci inzulinu v myších adipocytech. Fytomedicína, 17(13), 1027-1032.
[6] Anderson, RA, TN Ziegenfuss, JE Hofheins, RW Mendel, J. Landis a další. Složení těla prediabetických mužů a žen a charakteristiky metabolického syndromu byly ovlivněny extraktem skořice, který se rozpouští ve vodě. 3(2), 45-53, Journal of the International Society of Sports Nutrition.
[7] B. Shan, YZ Cai, M. Sun a H. Corke Charakterizace fenolických složek 26 extraktů koření a jejich antioxidační potenciál 53(20), 7749-7759, Journal of Agricultural and Food Chemistry.
[8] Shiba, Y., Kinoshita, T., Chayama, H., Yoshida, H., Nakano, T., Funato, J., ... a Suda, H. (2008). Houby Neofabraea a Derxomyces obsahují flavonoidy jako biosyntetizovaný chirální pool derivátů (3′R)-dihydroresveratrolu. 105(21), 7626-7631, Proceedings of the National Academy of Sciences.
[9] Gan, SH a PV Rao Cinnamon: Různorodá regenerační rostlina. Korespondující a elektivní medikace založená na důkazu, 2014, 642942.